Las jugosas y delicadas albóndigas de pollo picadas con salsa son ideales para cualquier guarnición de pasta, verduras, cereales, etc. Se preparan tan rápida y fácilmente que incluso un escolar puede manejarlo. Por cierto, para los amantes de los sabores picantes, es posible recomendar la adición de prensados frescos o ajo molido seco, una vaina de pimiento picante, pero solo si los niños no quieren comer el plato.
Es aconsejable cocinar salsa de crema agria, pero está permitido usar mayonesa dietética; en este caso, el pollo picado no debe contener grasa (por ejemplo, retorcerse del filete de pollo). Quizás un huevo de gallina hará que la carne picada sea más delgada: agréguele harina de trigo premium, no lo dude, mientras la masa no se volverá densa y las albóndigas no mantendrán su forma (esto puede suceder con una pequeña cantidad de carne producto).
Ingredientes:
Pollo picado - 400 g
Cebollas - 1 ud.
Huevo de gallina - 1 ud.
Mayonesa dietética - 2 cucharadas
Aceite vegetal - 50 ml
Agua - 1 vaso
Sal y pimienta para probar
Tomillo seco - 2 ramitas
Preparación:
1. Compre pollo picado de un vendedor confiable o créelo usted mismo en casa pasando el filete de pollo lavado y pelado a través de una picadora de carne, colocando una boquilla con pequeñas celdas en él.
2. Pelar la cebolla y enjuagar con agua corriente. Cortar por la mitad y rallar la mitad directamente en el recipiente de pollo picado.
3. Batir el huevo de gallina, la sal y la pimienta. Mezcle bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Si resulta demasiado fina, añada un poco de harina de trigo, unos 50-60 gy vuelva a mezclar bien. La masa de carne debe ser viscosa. Déjelo actuar durante 15-20 minutos.
4. Luego sumerja sus palmas en agua y forme pequeñas albóndigas de cualquier tamaño.
5. Caliente el aceite vegetal en una sartén colocándolo en la estufa. Ponga los espacios en blanco formados en aceite caliente y fríalos por cada lado durante 2-3 minutos a fuego medio hasta que estén dorados.
6. Coloque las albóndigas salteadas en un plato forrado con papel toalla para eliminar el exceso de grasa. Luego envíe otro lote de albóndigas a la sartén y fría. Continúe hasta que no queden espacios en blanco.
7. Corta la mitad de la cebolla restante en cubos pequeños. Freír en aceite vegetal en una sartén durante 2-3 minutos.
8. Cúbralo con mayonesa dietética (o crema agria baja en grasa o yogur clásico). Vierta 1 taza de agua caliente, sal y pimienta en la salsa, deje hervir. Agregue ramitas de tomillo seco.
9. Coloque las albóndigas fritas en la salsa y cocine a fuego lento durante unos 5-6 minutos. Luego apague el fuego y deje que el plato hierva a fuego lento debajo de la tapa durante unos 10 minutos.
Sirva las albóndigas de pollo picadas terminadas con salsa caliente junto con puré de papas, opcionalmente agregando una ensalada de verduras frescas.
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