Después de haber decidido hacer su propio vino, debe aprender algunas recomendaciones importantes de enólogos experimentados. Esto te permitirá evitar errores graves, dando como resultado una bebida deliciosa y original.
No utilice recipientes metálicos
El envase correcto es un factor muy importante en la producción de vino. Es mejor elegir barriles y recipientes de madera, vidrio, esmalte. Pero está prohibido usar platos de metal, ya que esto estropeará significativamente el sabor del vino.
Elegir los ingredientes adecuados
Elija siempre frutas maduras. El uso de material en mal estado o ligeramente mohoso estropeará la bebida.
El jugo máximo es garantía de un sabor brillante.
Después de moler, debe convertir las frutas en pulpa, de la cual se obtendrá el jugo. Es recomendable exprimir los ingredientes con una prensa de tela de nailon.
Un punto importante es la acidez del jugo.
Trabajar con jugo de frutas y bayas es muy escrupuloso, requiere una atención cuidadosa, porque el 80% del sabor de esta bebida depende directamente de la base. Por ejemplo, el jugo de uvas, algunas variedades de peras y manzanas no requieren procesamiento adicional. Pero el resto debe ser relativamente cuidadoso, si es necesario, ajustando la acidez.
Este proceso se llama preparación del mosto. Hay dos métodos:
1. El jugo de frutas se diluye con agua blanda; el agua dura, por el contrario, reducirá la acidez.
2. Usando tiza pura: el líquido se mezcla con ella y se deja precipitar. Es cierto que el vino sabrá a drogas como resultado de dicho procesamiento.
Control de fermentación
Si una semana después de poner el vino, el proceso de fermentación no ha comenzado, es necesario agregar levadura de cerveza al recipiente: 1 g de producto por 1 litro de jugo.
Consejo: asegúrese de eliminar el sedimento. Esto evitará la turbidez, el amargor de la bebida.