Pilaf es un plato delicioso elaborado con arroz, carne y verduras. Para que sea realmente sabroso, debes tener en cuenta algunos de los matices. Tome las proporciones correctas de arroz y agua, elija las especias adecuadas, no revuelva el plato después de colocar el cereal. Después de la cocción, el pilaf debe infundirse y evaporarse, solo entonces revelará realmente todos sus sabores y aromas.
Ingredientes:
Pollo (cualquiera de sus partes) - 0,5 kg.
Arroz - 2 tazas
Sal al gusto
Condimento para pilaf - 1 cucharada. (o al gusto)
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Aceite vegetal - 30 ml.
Ajo - 1 cabeza
Agua
Receta paso a paso:
1. Para cocinar pilaf con pollo en una cacerola, prepare el conjunto de ingredientes requerido. También necesitará una cacerola de paredes gruesas y un vaso de 200 ml.
2. Carne de ave (tomé muslos de pollo), lavar y secar. Cortar en porciones. Si lo desea, la pulpa se puede separar de los huesos y pelar.
3. Vierta aceite vegetal en una cacerola y caliéntelo bien. Coloca la carne y sofríe a fuego alto. No debe estar completamente cocido, lo principal es que aparece una costra de color marrón dorado.
4. Pela las verduras en paralelo. Corta las zanahorias en tiras grandes o ralla.
5. Corta la cebolla en cubos medianos.
6. Agregue las cebollas y las zanahorias a una cacerola, fría todo junto hasta que las verduras estén blandas, unos 3-4 minutos.
7. Sal, agrega especias al pilaf. Retire la cáscara superior del ajo y enjuague con agua fría. Colóquelo en el centro de la olla (como se muestra).
8. Vierta agua sobre el contenido de una cacerola, debe cubrir casi todos los ingredientes excepto el ajo.
9. Envíe el recipiente al fuego y cocine hasta que la carne esté tierna, unos 30 minutos.
10. Enjuague bien el arroz hasta que quede agua limpia.
11. Retire el ajo y extienda el arroz en una capa uniforme. El líquido debe cubrirlo entre 1,5 y 2 cm. Si el agua está baja, agregue agua hirviendo al nivel deseado y regrese el ajo a la cacerola. Agregue más especias si lo desea. No mezcle las capas resultantes.
12. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento el pilaf hasta que el líquido se evapore por completo (aproximadamente 20-30 minutos).
13. Retira la olla con el plato terminado del fuego, envuélvela con una toalla tibia y déjala por 20 minutos. Solo entonces se puede mezclar y servir el pilaf infundido.
El pilaf se sirve en un plato común grande, colocándolo en un tobogán con una cabeza de ajo en el centro. Debe estar caliente. Mucha gente prefiere este plato con verduras y hierbas frescas.
¡Buen provecho!
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