El calabacín es una verdura increíble que ocupa un lugar destacado en nuestra mesa. Debido a su sabor neutro, combina bien con muchos productos y, por lo tanto, es el ingrediente principal en muchas recetas.
El calabacín se fríe, se cuece, se enlata, incluso se usa para hacer mermeladas y compotas. Y también puedes freír deliciosos panqueques de esta verdura única, cuya receta hoy quiero compartir contigo.
Los panqueques de calabacín con sémola quedan ligeramente crujientes por fuera y muy suaves por dentro. Es recomendable servirlos inmediatamente después de cocinarlos. Recomiendo darle una oportunidad.
Ingredientes:
Calabacín - 350 g.
Sémola - 3 cucharadas
Sal al gusto
Ajo - 1 diente
Aceite vegetal - 50 ml
Receta paso a paso:
1. Prepare los alimentos de la lista. Necesitará frutos jóvenes con piel fina y semillas suaves.
2. Lavar los calabacines con agua fría, cortar las colas y secar. Ralla las verduras en un rallador mediano. Si no pudo encontrar frutas jóvenes, no importa, puede cocinar el plato de las viejas. Solo deberán limpiarse y quitarse las semillas. Transfiera el calabacín picado a un tazón adecuado y déjelo reposar durante 10 minutos. Luego, extráigalos del líquido con cuidado.
3. Pasar el ajo pelado por una prensa y añadirlo a la masa de calabacín. Si por alguna razón no soporta el sabor u olor del ajo, puede omitir este punto de cocción.
4. Batir un huevo en un bol, agregar sal y sémola.
5. Revuelva bien y deje actuar durante 10-15 minutos.
6. Durante este tiempo, la sémola se hinchará y la calabaza se volverá más suelta y aireada.
7. Caliente una sartén con aceite vegetal y coloque panqueques con un diámetro pequeño.
8. Fríelos a fuego medio hasta que estén dorados, unos 2-3 minutos por cada lado. Es la sémola lo que contribuye al hecho de que los panqueques de calabacín resulten rubicundos, ligeramente crujientes por fuera y tiernos por dentro. Seque las tortillas terminadas con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
9. Los exuberantes panqueques de calabacín con sémola están listos. Serán aún más sabrosos cuando se sirvan con crema agria o salsa de crema agria.
¡Buen provecho!
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