Los calabacines de varias variedades, incluida la calabaza, se fríen de manera similar. Pero del calabacín rayado de color amarillo brillante o contrastante, el aperitivo parece el más atractivo. Si tienes elección, te los recomiendo. Cuanto más jóvenes sean las verduras, mejor: más tiernas, con una cáscara fina y sin semillas duras.
Ingredientes:
Calabacín (calabacín) - 1 pieza
Harina - 50 g
Aceite vegetal - 50 ml
Zira - 5 g
Sal, pimienta negra - al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1: para hacer calabacines fritos en harina, tome los alimentos enumerados. Puedes experimentar con especias, pero queda delicioso con una base de sal / pimienta. Esta receta contiene una pizca de comino / comino con un aroma agrio y picante característico de la cocina del Medio Oriente. Elimine o reemplace con otras notas expresivas según desee. La mayoría de las veces, espolvoree el plato con ajo picado: los delicados calabacines obtienen un olor picante y delicioso. Cualquier aceite magro es apto para freír, hay que refinarlo para que no fume. Además de girasol, maíz, aceituna, siéntase libre de usar, por ejemplo, sésamo; esto saturará el aperitivo con un agradable sabor a nuez. Los delicados calabacines aceptan con gratitud cualquier nuevo sabor.
Paso 2: lave el calabacín o el calabacín normal en agua fría, limpie con una toalla y corte las partes externas. Corta la verdura en rodajas de unos 3-4 mm de grosor.
Paso 3: espolvorea cada círculo con sal y ají molido. Si le gusta más condimento, frote por ambos lados.
Paso 4 - Después de eso, empanamos los espacios en blanco redondos uno por uno en harina de trigo - los espolvoreamos espesamente, cubriéndolos con una capa fina de harina por todos lados, trituramos el exceso.
Paso 5 - En una sartén bien calentada con el agregado de aceite vegetal, sofreír los calabacines en harina hasta obtener una costra ligeramente dorada. Primero, sonroja desde abajo, luego dale la vuelta y deja secar y remojar en aceite por la espalda. Mantener una temperatura alta y freír en lotes, esparciendo espaciosamente, en una sola capa.
Paso 6: de la sartén, transfiéralo inmediatamente a un papel que absorba la grasa. Espolvorea el calabacín aún caliente con comino aromático.
Paso 7 - Sirva deliciosos calabacines fritos en harina con comino, tibios o refrigerados con un poco de salsa, hierbas frescas, como refrigerio de verduras o como acompañamiento.
¡Buen provecho!
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