Para los vegetarianos, las papas con brócoli son un plato independiente y completo, y para el resto, una deliciosa guarnición para carne y pescado. Dado que los tubérculos de papa son mucho más duros que los cogollos de repollo y tardan más en hornearse, recomiendo cortarlos en cubos pequeños del mismo tamaño. Luego, las papas se saturarán uniformemente con aceite, vapor y, como resultado, se parecerán a un yam-harru (papa picante en libanés).
Ingredientes:
Patatas - 800 g
Brócoli - 200 g
Romero - 1 rama
Aceite vegetal - 50 ml
Ajo - 4 dientes
Sal, pimiento picante, cilantro ahumado - al gusto
Verdes - para servir
Receta paso a paso:
Paso 1: lleve los alimentos de la lista. Si su tarea es mantener la densidad del repollo "al dente" y el color verde brillante, simplemente hierva las inflorescencias en agua hirviendo con sal durante 3-5 minutos. enfríe fuertemente con hielo o agua helada, al final, cuando las papas estén completamente horneadas, es decir, antes de servir las verduras mezcla. Mi receta es para aquellos que, en detrimento del color y firmeza del brócoli, quieren obtener verduras bien blandas y no molestarse en un escaldado por separado.
Paso 2 - Precalienta el horno al máximo. Corta los tubérculos de papa pelados en cubos medianos. Vierta con aceite vegetal (cualquier aceite refinado), mezcle con cilantro ahumado molido, sal, pimienta. Sazone cada bocado de manera uniforme. Puede complementarse con comino, cúrcuma.
Paso 3 - Cubra la forma espaciosa con papel de aluminio, vierta las papas con aceite y especias adentro. Distribuimos uniformemente por toda el área. Esparcir el ajo machacado y agregar una rama de romero fragante.
Paso 4 - Cubrir con papel de aluminio en la parte superior, doblar las juntas para sellar un poco y cocinar mejor al vapor, enviarlas al horno, que en ese momento ya estará caliente. Cocinar durante aproximadamente media hora sin repollo. Comprobamos la suavidad pinchando las patatas con un pincho.
Paso 5 - Tira la rama de romero que le ha dado su aroma. Agregue el brócoli desarmado en inflorescencias a las papas ya completamente comestibles. Extienda también uniformemente con la capa superior, espolvoree con aceite y cubra con una hoja de papel de aluminio. Regresamos al horno durante los últimos 10-15 minutos.
Paso 6: sirva las papas al horno con brócoli, decore con hierbas frescas.
¡Buen provecho!
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