La medicina infantil más favorita para los resfriados y el SARS son las frambuesas, untadas con azúcar. Es con este manjar con el que las madres y abuelas tratan a sus hijos y nietos, porque no solo es sabroso y aromático, sino también muy útil. Puede preparar un postre de este tipo en la temporada de verano, cuando las frambuesas frescas están disponibles a bajo precio.
El único inconveniente es el azúcar granulada: algunos aditivos se vierten en un producto barato, por lo que la pieza de trabajo puede deteriorarse, ¡incluso si pone azúcar el doble del volumen de las frambuesas! Por lo tanto, para preparar delicias de acuerdo con esta receta, asegúrese de comprar azúcar un poco más caro, empacado en bolsas, ¡no compre el producto por peso! También preste atención a la variedad de frambuesa: la baya debe mantener su forma. Si después de 2-3 horas ha perdido su forma, entonces la pieza de trabajo de dicho producto puede "fermentar".
Ingredientes:
Frambuesas - 250 g
Azúcar - 250 g
Preparación:
1. Clasifique las bayas frescas después de la compra, retire los esquejes, las hojas y otros desechos, vierta en un recipiente profundo. Cubrir con agua fría y enjuagar ligeramente, teniendo cuidado de no amasar. Deseche las bayas en un colador y deje escurrir el exceso de líquido durante unos 5 minutos.
2. Luego viértalas nuevamente en el recipiente y agregue azúcar granulada, dejando unos 50 g para crear un "corcho". La proporción de bayas y azúcar debe ser de 1 a 1. Pero si tiene un refrigerador con congelación en seco y no congela por goteo, puede tomar 0,7-0,8 partes de azúcar granulada por 1 parte de las bayas.
3. Muele suavemente las bayas y el azúcar con un tenedor, convirtiendo ambas masas en un puré. No se recomienda usar una licuadora, matará los huesos y esto no es deseable.
4. Después de unos 5-6 minutos, tendrá disponible una masa de frambuesa dulce rallada. Al moler, el volumen de ambos productos disminuirá en 50-70 g, por lo que el rendimiento de mermelada "viva" será de unos 430 ml.
5. Transfiéralo a un frasco apropiado con tapa hermética. Lave previamente el recipiente con agua caliente con la adición de una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio, enjuague bien y seque. Calentar ligeramente en el horno antes de verter el puré de frambuesa.
6. Vierta el azúcar granulada restante, creando un "corcho" en la superficie de la masa. Cubrir con una funda de nailon o sellar con una normal, evitando que entre aire.
Lo mejor es almacenar las frambuesas, molidas con azúcar, en el refrigerador, bodega o sótano a una temperatura que no supere los 15 grados, para que la masa no comience a "fermentar".
Espacios en blanco exitosos!
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