Para una capa de bizcochos y panecillos, además de servir para una fiesta de té con panqueques / panqueques / pasteles de queso y helado en el círculo de familiares y amigos, prepare un frasco de deliciosa mermelada de ciruela. Durante la ebullición, ni siquiera la mejor variedad de ciruelas cambia notablemente. El color cambia a un hermoso carmesí, el aroma se despliega y sorprende con profundidad. Además, las frutas de hueso (ciruelas, cerezas, albaricoques, melocotones) aceptan con gratitud los aditivos de terceros: ron, brandy, chocolate, hierbas, lo que hace que las mermeladas y conservas se destaquen de las comunes.
Ingredientes:
Ciruelas - 500 g
Azúcar - 250 g
Romero - 20 g
Receta paso a paso:
Paso 1: para hacer mermelada de ciruela en casa, lleve los alimentos enumerados. El peso de la fruta en los ingredientes está deshuesado. Si planea dejarlo hasta el invierno, esterilice previamente todos los recipientes (frascos y tapas). Revise los recipientes de vidrio en busca de astillas o grietas: los platos deben soportar altas temperaturas, ser herméticos y esterilizados. Seleccione ciruelas solo maduras, frescas, libres de podredumbre y moho. La receta de mermelada de ciruela es relevante para diferentes tipos de ciruelas: húngaras, Renklode y otras. Tengo romero como aroma adicional. Tiene suaves notas amaderadas, frescor y acidez de alcanfor de agujas.
Paso 2: miramos cada ciruela: desechamos las muestras inmaduras, secas y en mal estado. Mía. Lo partimos fácilmente por la mitad, le quitamos las espinas y lo pesamos para obtener los 0,5 kg exactos. Lo ponemos en un recipiente ancho para una rápida evaporación de la humedad.
Paso 3 - Duerme con azúcar granulada.
Paso 4 - Agite o revuelva con una espátula, cubra todas las mitades de ciruela con azúcar. Entonces el jugo se liberará más rápido y el azúcar se disolverá. Si la ciruela no es la más jugosa, córtela en trozos más pequeños: en cubos pequeños, rodajas finas. La precisión del corte es absolutamente irrelevante aquí, el atasco no es un atasco con piezas enteras. De todos modos, triturar hasta obtener una papilla homogénea.
Paso 5 - Ponga el bol al fuego superior y, a fuego moderado, comience a derretir el azúcar. Como regla general, el jugo se libera instantáneamente y el azúcar se derrite inmediatamente. Agrega romero picante. Fresco es deseable. Si las agujas duras no son de su agrado, no las arranque del tallo, arroje una ramita entera. Es más fácil pescar al final del hervor.
Paso 6: revuelva a veces, con un burbujeo suave, manténgalo en la estufa durante unos 30 minutos. Observe cuánto ha cambiado el color. Qué decir sobre el aroma: es atractivo y sabroso.
Paso 7: muele las ciruelas en un almíbar saturado con una licuadora. Para almacenamiento prolongado, vuelva a hervir. Envasamos en frascos esterilizados y sellamos.
Paso 8: después de enfriar, transfiera la mermelada de ciruela casera a una habitación oscura y fresca. Para uso inmediato - en el estante del refrigerador.
¡Buen provecho!
Me gusta y suscribirte al canal es lo mejor gracias para nosotros :)