La colorida gelatina de frambuesa es el postre perfecto para los calurosos días de verano, incluso se puede servir para el desayuno con pasteles recién hechos y una taza de té o café. Para este manjar, puede usar frambuesas frescas y congeladas, se congela durante aproximadamente 1 hora en el frío.
Opcionalmente, puede agregar azúcar granulada, miel o edulcorante y reemplazar la gelatina con agar-agar si es vegetariano. Lo principal es disolver bien los gránulos del polvo gelificante en agua caliente para que la textura del postre no salga con grumos.
Enjuague los recipientes en los que la gelatina se congelará con anticipación y séquelos con un paño: vasos, tazas, tazones, tazones. Deje algunas bayas para decorar si hace un postre con frambuesas frescas.
Ingredientes:
Gelatina - 20 g
Frambuesas - 250 g
Agua - 200 ml
Azúcar - 70 g
Preparación:
1. Prepara los ingredientes necesarios.
2. Enjuague las frambuesas frescas o congeladas en agua, si es posible, quitando los esquejes y otros desechos, vierta en un recipiente: un caldero, una cacerola o una cacerola con fondo antiadherente. Agregue azúcar granulada y una pizca de ácido cítrico, si lo desea.
3. Vierta 150 ml de agua caliente y coloque el recipiente en la estufa a fuego máximo. Deja 50 ml de agua caliente para la gelatina. Tan pronto como hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento las bayas durante unos 2-3 minutos hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
4. Luego frote la masa de frambuesa dulce a través de un colador de malla fina, retire el pastel; puede hacer té o bebida de frutas con él.
5. Vierta 50 ml de agua caliente en un recipiente profundo separado, vierta gelatina en él y deje que se hinche durante unos 5 minutos, luego revuelva bien durante otros 2-3 minutos hasta que los gránulos estén completamente disolver.
6. Vierta agua con un agente gelificante disuelto en jugo de frambuesa, mezcle bien. No caliente: la gelatina puede perder sus propiedades cuando se calienta.
7. Vierta el líquido dulce en los recipientes preparados, sin agregar a la ligera hasta el borde. Colócalos en el frío. Si usa el refrigerador, primero enfríe la gelatina de frambuesa a temperatura ambiente y solo luego mueva las piezas al refrigerador. Tardará entre 50 y 60 minutos en endurecerse.
8. El postre se considera completamente listo cuando está congelado tanto por fuera como por dentro.
Adorne la gelatina de frambuesa con crema de mantequilla, crema batida o crema agria, frambuesas frescas y hojas de menta. Servir frío.
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