El soba es un fideo elaborado con harina de trigo sarraceno. Es un alimento básico en la cocina japonesa y se usa en platos fríos y calientes como sopas y ensaladas.
Uno de los platos japoneses populares, el yakisoba, son los fideos con carne y verduras, que se sirven como plato principal. El componente de carne puede ser cerdo, pollo o ternera.
No es difícil cocinar un plato así en la cocina de su hogar, e incluso si no es auténtico, ¡definitivamente será delicioso y cocinado con alma!
Ingredientes:
Soba (fideos de trigo sarraceno) - 200 g
Filete de pollo - 300 g
Calabacín (mediano) - ½ pz.
Pimiento dulce - 1 pieza
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Ajo - 2 dientes
Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Salsa de soja - 2 cucharadas
Salsa teriyaki - 2 cucharadas
Azúcar morena - 1 cucharadita
Jengibre (molido) - ½ cucharadita
Almidón de patata - 1 cucharada
Sal al gusto
Semillas de sésamo - 1 cucharada (para la presentación)
Verdes - 1 cucharada. (para la presentación)
Receta paso a paso:
1. Preparemos los ingredientes según la lista, hay bastantes. Puedes cambiar la cantidad de comida a tu gusto, por ejemplo, poner más verduras o carne, aumentar la cantidad de jengibre en el aderezo para hacerlo más picante. La receta original no usa sal, pero siempre se puede agregar sal al plato al gusto al final de la cocción.
2. El plato se cocina rápidamente al estilo de salteado (salteado): se trata de freír rápidamente carne y / o verduras en una sartén caliente con la adición de aceite vegetal. Por lo tanto, cuanto más delgados se cortan estos ingredientes, más rápida y uniformemente se cocinan.
Simultáneamente con la cocción de verduras y carne, es necesario hervir los fideos: poner una cacerola con abundante agua al fuego, agregar sal, llevar hasta que hierva, agregue los fideos, revuelva y cocine hasta que estén cocidos a fuego lento sin tapa durante 10 minutos o como se indica en el paquete producto.
Corta el filete de pollo en tiras finas.
3. Calabacín, pimientos y zanahorias cortados en tiras finas, cebollas, en mitades. El calabacín y las zanahorias se pueden rallar para obtener verduras coreanas. Picar el ajo finamente con un cuchillo.
4. Caliente una sartén profunda (de hierro fundido o antiadherente) a fuego medio, agregue aceite vegetal. En cuanto esté caliente, agrega el filete de pollo y sofríe durante 2-3 minutos, sin reducir el fuego ni tapar con una tapa. Remueve la carne hasta que se dore uniformemente y los jugos se sellen por dentro, para que el producto terminado se mantenga jugoso. ¡Cuidado, salpicarán aceite!
Agrega las zanahorias. Si se corta en tiras, se fríe con la carne durante otros 2 minutos, pero si se ralla el tubérculo para obtener zanahorias coreanas, medio minuto es suficiente.
5. Luego agregue la cebolla y el pimiento, fría, revolviendo ocasionalmente, durante otros 1-2 minutos.
6. Luego agregue el ajo y el calabacín. Cocine por otros 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Como resultado, la carne debe estar completamente cocida y las verduras permanecerán un poco crujientes.
7. Para este momento, los fideos están cocidos, colóquelos en un colador y enjuague con agua fría, déjelos escurrir.
8. Para aderezar, combine la salsa de soja y el teriyaki, agregue jengibre y azúcar morena, revuelva hasta que los gránulos de azúcar se disuelvan.
9. Agregue almidón a la mezcla líquida y revuelva para que no queden grumos.
10. Agregue los fideos a la sartén para verduras y carne, vierta el aderezo y, revolviendo todo el tiempo, cocine por otros 1-2 minutos. El vendaje se espesará y se esparcirá uniformemente, cubriendo cada bocado.
11. El plato está listo. Sirva inmediatamente caliente en una fuente adornada con semillas de sésamo y hierbas frescas.
12. Los fideos quedan ligeramente brillantes gracias al aderezo.
Si desea agregar especias al plato, agregue un poco más de ajo y corte media vaina de chile en aros finos con pimientos morrones.
¿Un sabor de Asia en una acogedora cocina casera? ¡Es bastante real! Bueno, los palos... Se pueden reemplazar con un tenedor común.
¡Buen provecho!
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