Los pimientos rellenos son un plato favorito en todas las familias de Odessa. Recuerdo cómo este olor se extendió por el patio desde todas las ventanas durante todo el verano y el otoño. Por supuesto, cada ama de casa tiene su propia receta para este platillo delicioso, aromático y satisfactorio, pero hoy les mostraré lo que es. Mi vecina me enseñó cuando era niña, una anciana judía, que siempre tenía la comida más deliciosa del mundo en su mesa.
Ingredientes:
Pimienta búlgara - 15 piezas
Carne de cerdo y ternera picada - 700 g
Arroz redondo - 1.5 tazas
Cebollas grandes - 1 pieza
Zanahorias grandes - 1 ud.
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Sal al gusto
Ch.m. pimienta - gusto
Pasta de tomate - 2 cucharadas
Azúcar - opcional
Preparación:
1. Prepare los alimentos de la lista. Lava las verduras. Pele los pimientos de las semillas y los tallos, las cebollas de las cáscaras, las zanahorias de la cáscara. Para un mayor aroma, puede dejar un par de semillas en varios pimientos; al cocinar, realzarán el sabor y olor del plato.
2. Enjuague el arroz en agua limpia, transfiéralo a un caldero o cacerola, llénelo de agua para que lo cubra ligeramente, ponga a fuego alto, hierva hasta que esté medio cocido. El agua debe hervir por completo.
3. En este momento, caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal refinado e inodoro en una sartén, ponga la cebolla cortada en cubitos y fría durante 2-3 minutos. Cuando esté suave y dulce, agregue las zanahorias ralladas en un rallador grueso. Freír hasta que esté suave y dulce también.
4. Ahora transfiera las verduras fritas y el arroz a medio cocer a un tazón grande y conveniente y déjelos enfriar por completo.
5. Solo ahora agregue carne picada, sal y pimienta. Mezclar bien el contenido del bol.
6. Rellena los pimientos con carne picada con arroz y verduras. No los apriete demasiado, porque el arroz se cocinará en el proceso, y si los pimientos tienen piel fina, eventualmente pueden agrietarse y no verse muy hermosos en el plato terminado.
7. Coloque todos los pimientos rellenos en una cacerola grande. Los doblo, alternándolos hacia arriba y hacia abajo, para que quepan más y se vuelvan más densos entre sí. Vierta agua por encima para que cubra completamente los pimientos, prenda fuego, agregue un poco de sal. Cuando el agua comience a hervir, baje el fuego y cocine por 30 minutos.
8. Después de un tiempo, tome un par de cucharadas del caldo (en el que se hierven los pimientos) y diluya la deliciosa pasta de tomate, luego vierta la mezcla nuevamente en la sartén y cocine por otros 10 minutos.
9. Ahora el plato necesita sal y pimienta. Siempre agregamos un poco de azúcar a la salsa, esto la hace más sabrosa. Apague el fuego, cubra la sartén con los pimientos y déjelos reposar durante 15 minutos antes de servir.
10. Los pimientos rellenos están listos. Colóquelos en tazones hondos en porciones, asegúrese de verterlos con una deliciosa salsa y no se olvide de la crema agria.
¡Disfrutar!
Me gusta y suscribirte al canal es lo mejor gracias para nosotros :)