Los pasteles de hojaldre son muy tiernos, sabrosos y fragantes; le aconsejo que los hornee con más frecuencia, definitivamente deleitará a los niños con ellos. Puede agregar canela, nueces, vainillina o bayas al relleno de manzana. Solo en este caso, es recomendable agregar las bayas directamente al formar las tartas. El hojaldre es apto tanto para levadura como sin levadura.
Ingredientes:
Hojaldre - 500 g
Manzanas - 600 g
Azúcar - 100 g
Mantequilla - 50 g
Yema de huevo - 1 pieza
Receta paso a paso:
Paso 1 Prepare los alimentos de la lista. Para las manzanas ácidas, es posible que necesite un poco más de azúcar.
Paso 2 Deje que el hojaldre se descongele a temperatura ambiente. Mientras tanto, comencemos a preparar el relleno, porque debería enfriarse un poco más. Enjuague las manzanas, retire el corazón. Cortar en cubos pequeños del mismo tamaño.
Paso 3 Calentar la mantequilla en una sartén, esparcir las manzanas. Haz el fuego medio.
Etapa 4 Cubrimos con una tapa, poco a poco, a medida que se vaya calentando, dejarán salir el jugo. Cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido, revuelva periódicamente. Si lo dejas mucho tiempo, obtienes papilla. Tengo manzanas de mi jardín, por lo que se cocinaron muy rápido, en 8-10 minutos. Cuando preparo un relleno de manzana con frutas importadas de la tienda, se tarda 2 veces más en guisarlo.
Paso 5 Retire las manzanas del fuego y vierta azúcar en ellas, mezcle, el relleno está listo. En esta etapa, puede agregar canela o vainillina. Deje que el relleno se enfríe hasta que esté tibio.
Paso 6 Después de espolvorear la mesa con harina, extendemos cada capa de hojaldre en cuadrados grandes de unos 35-40 cm.
Paso 7 Cortamos cada uno de ellos en 6 partes. Hago esto usando un cortador de masa para chebureks.
Paso 8 En un lado de cada trozo de masa enrollada, haz cortes paralelos a través de él.
Paso 9 En el lado opuesto de los espacios en blanco, esparcir el relleno sobre una cucharada, tratando de tomar manzanas sin exceso de líquido.
Paso 10 Cierre el relleno con la masa, presione en tres lados primero con los dedos, luego con un tenedor.
Paso 11 Cubre la bandeja para hornear con pergamino. Extendimos las tartas a la misma distancia entre sí.
Paso 12 Agite la yema de huevo en un bol. Lubrique los espacios en blanco para que después de hornear tengan una hermosa corteza dorada.
Paso 13 Ponemos una bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 ° C, horneamos hasta que estén doradas durante 25-30 minutos - déjese guiar por su horno.
Paso 14 Los hojaldres con manzanas están listos. Espolvorear con azúcar en polvo, si se desea.
¡Buen provecho!
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