El repollo guisado con carne es un plato sencillo, abundante y delicioso, popular entre muchas familias. La mayoría de las veces se cocina en otoño o invierno y se sirve con encurtidos caseros.
Ingredientes:
Ternera - 300 g
Repollo de Pekín - 300 g
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Salsa de tomate - 1 cucharada
Aceite vegetal - 1 cucharada.
Sal al gusto
Pimienta ch.m. - gusto
Azúcar (opcional)
Preparación:
1. Prepare los alimentos de la lista. Cualquier carne de res es adecuada para esta receta: lomo, lomo, paleta o lomo. Pelar las cebollas, lavar junto con el repollo y la carne con agua corriente, secar con toallas de papel.
2. Corta la carne en tiras finas para que se cocine más rápido y se ablande. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén, poner en ella la carne cortada en rodajas finas, freír por todos lados hasta que se doren, durante 5 minutos.
3. Cortar la cebolla en mitades, agregar a la carne, apagar el fuego y cocinar hasta que las rodajas de cebolla estén blandas. Cuando esté dorado, vierta un poco de agua, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
4. Ahora necesitas desmontar la col china en hojas. Cortamos la parte gruesa, en ningún caso la tiramos, es muy útil para el cuerpo. Agregue la parte inferior gruesa de las hojas de repollo a la sartén de carne, se tarda un poco más en cocinar. Lo cocinamos a fuego lento junto con la carne y la cebolla durante 5-7 minutos.
5. Después de un tiempo, agregue el repollo picado restante, fría durante uno o dos minutos, agregue un poco más de agua y cocine a fuego lento todo junto durante 5-7 minutos.
6. Cuando el repollo ya esté lo suficientemente suave, agrega tu salsa de tomate favorita para mejor sabor y color, agrega solo un poco de agua por última vez, sal y pimienta al gusto. Si lo desea, puede agregar solo un poco de azúcar, hará que el plato sea aún más sabroso. Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.
7. Deje reposar el repollo cocido cocido con carne durante 10 minutos antes de servir, para que todos los sabores se mezclen bien y el plato se vuelva aún más sabroso.
Sirva el repollo y la carne como aperitivo caliente o como plato independiente. Va bien con patatas hervidas en trozos o puré de patatas al gusto.
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