Un poco de habilidades prácticas: la secuencia de ejecución y la tecnología de cocinar rollos con salmón u otro relleno le parecerán increíblemente simples. Una receta adaptada para los amantes de la cocina japonesa y los experimentos culinarios.
Ingredientes:
Arroz para sushi - 150 g
Salmón s / s - 70 g
Vinagre de arroz - 2 cucharaditas l.
Azúcar - 1 cucharadita l.
Wasabi - 1 cucharadita l.
Alga nori - 2 piezas
Pepinos - 70 g
Queso crema - 70 g
Receta paso a paso:
Paso 1: para hacer sus rollos de salmón en casa, tome los alimentos enumerados. Tenga una película adhesiva (opcional) y un tapete (tapete de bambú / makisa) en stock para formar los rollos. También es conveniente trabajar con guantes finos o las manos mojadas (acercar un recipiente con agua fría limpia).
Paso 2: antes de cocinar, enjuague el arroz blanco de grano redondo para sushi hasta que esté transparente; es importante eliminar los depósitos de almidón turbio. Transfiera a una cacerola, cubra con agua fría (unos 175 ml) y deje hervir. Reducir la temperatura al mínimo, tapar y cocinar a fuego lento durante 12 minutos. Luego déjelo reposar debajo de la tapa durante otros 10 minutos. Revuelva el vinagre de arroz con el azúcar (con sal - opcional, no agrego) y revuelva con el arroz.
Paso 3 - Cubrir el tapete con film transparente, colocar una hoja de nori (el alga estándar es demasiado grande, cortar una tira de 5 cm de ancho y dejar que le dé forma al sushi). Extienda el arroz hervido sazonado con vinagre de manera uniforme, no demasiado apretado, con espacios. Dejar libre el borde inferior 1 cm, servirá para pegar las juntas. Unte ligeramente el arroz con mostaza wasabi.
Paso 4: coloque las barras de salmón en el centro y a los lados.
Paso 5 - Junto al pescado, agregue una pajita larga de pepino fresco y un surco de queso crema.
Paso 6 - Presione el relleno con los dedos y al mismo tiempo enrolle el rollo, levantando y tirando del tapete después de cada media vuelta. Presione y apisone un poco: deslice los dedos sobre la alfombra a lo largo de toda la longitud (de izquierda a derecha y viceversa, como un carro en una máquina de escribir).
Paso 7 - Humedezca una tira de nori sin arroz (en el borde) con agua o vinagre - girando el rollo, pegue el porro.
Paso 8: use una estera de bambú para formar rollos de salmón redondos o cuadrados. Se cortan los lados ilíquidos.
Paso 9 - Probablemente sepa que debe haber un número par de rollos (tradición japonesa). Divide el rollo por la mitad y luego en 3 o 4 partes iguales. Como resultado, obtendrá 6 u 8 piezas.
Paso 10: sirva los rollitos de salmón y pepino caseros junto con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.
¡Buen provecho!
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