La berenjena guisada con tomates es un plato universal. Encajará tanto como un bocadillo independiente, especialmente si no comes carne, como un tentempié caliente para el almuerzo o la cena, y como guarnición de cualquier carne, por ejemplo, para filetes de cerdo fritos en una sartén para parrilla.
Las berenjenas con tomates se preparan de manera muy simple y rápida. Puede servir el plato terminado en la sartén en la que se cocinó.
Ingredientes:
Berenjena - 2 piezas
Tomates - 2 piezas
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Ajo - 1-2 dientes
Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Pimiento picante - al gusto
Sal al gusto
Ch.m. pimienta - gusto
Azúcar - opcional
Preparación:
1. Prepare todos los alimentos necesarios de la lista. Pelar la cebolla, lavar todas las verduras con agua corriente, secar con toallas de papel.
2. Cortar las cebollas en cubos pequeños, calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal inodoro en una sartén, poner las rodajas de cebolla en ella, freír hasta que estén blandas durante 2-3 minutos.
3. Corta la berenjena a tu gusto, lo principal es que las rodajas no queden muy finas, de lo contrario se desmoronarán por completo al final de la cocción. Agrega las azules picadas a la sartén, baja el fuego.
4. Casi de inmediato, la berenjena absorberá todo el aceite, así que agregue un poco de agua, tape y cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado. Mezclar el contenido de la sartén suavemente.
5. Corte los tomates en cuatro partes, frote la pulpa en un rallador grueso, deseche la piel. Agregue a las berenjenas, revuelva y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos a fuego lento.
6. Cortar los chiles picantes en trozos pequeños, pasar el ajo por una prensa o triturar con el dorso de un cuchillo, añadir a la sartén. Sal el plato, pimienta al gusto, cocine a fuego lento durante otros 3-4 minutos. Asegúrese de probar, si resulta agrio, agregue un poco de azúcar.
7. Antes de servir, deje reposar el plato terminado durante 10 minutos debajo de la tapa para que se mezclen todos los sabores.
8. Las berenjenas guisadas con tomates están listas. ¡Disfrutar!
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