Para obtener una carne sabrosa y jugosa al freír, primero debe marinarse. La receta de esta marinada es la que mejor se ajusta a esto, porque la carne se puede conservar durante casi un día e incluso congelar.
Se crea una salsa a base de alimentos comunes que se pueden encontrar en cualquier frigorífico: cebollas, salsa de soja, mostaza, sal y pimienta. La única dificultad para cocinar es rallar la cebolla en un rallador fino, ya que es necesario obtener puré de cebolla. Elija un área bien ventilada para este procedimiento.
La salsa no está preparada para uso futuro: la cebolla comenzará a tener un sabor amargo después de un día y el olor se volverá específico. Asegúrese de colocar la marinada con carne en un recipiente o bolsa sellada, especialmente si la refrigera, ya que el aroma agrio se puede transferir a otros alimentos.
Ingredientes para 0,5 kg de carne:
- 1 cebolla;
- 1.5 cucharadas. mostaza;
- 3 cucharadas. salsa de soja;
- 0.5 cucharaditas sal;
- 4-5 pizcas de pimienta negra molida.
Preparación:
1. Pelar la cebolla, enjuagar con agua. Rallar en un recipiente hondo en un rallador con agujeros finos o en un puré especial para crear, preferiblemente - bajo una campana extractora o en un área bien ventilada, ya que este procedimiento provoca un desgarro abundante.
2. Agregue mostaza al puré de cebolla: guarde la mostaza, ya mezclada con vinagre e infundida. Vierta salsa de soja, si lo desea, un poco de aceite vegetal, pero es mejor no agregarlo, ya que creará una película en la superficie de la carne a través de la cual el cerdo no podrá absorber todos los aromas y sabores especias.
3. Agregue sal y pimienta negra molida. Si desea obtener un sabor más brillante y amargo del plato, agregue un poco de pimiento rojo molido.
4. Mezclar todo con cuidado, teniendo cuidado de no inhalar el sabor de la marinada.
5. Corta la carne en rodajas del grosor de un dedo y colócalas en una bolsa con cierre hermético. Se puede utilizar un recipiente con tapa.
6. Vierta la salsa preparada, cierre con cuidado la bolsa y mezcle su contenido para que la carne de cerdo esté cubierta con adobo. Colocar en frío durante 30-40 minutos, máximo por un día.
7. Después del tiempo especificado, la carne se puede sacar del refrigerador y calentar a temperatura ambiente, y luego freír en una sartén durante 2-3 minutos por cada lado; resultará jugoso, increíblemente fragante y delicioso. ¡Crea este adobo clásico en cualquier momento en tu cocina!
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