Según esta receta, el arroz no se hierve de la forma habitual en agua hirviendo, sino que se cuece en una sartén, como un risotto italiano. El plato es abundante, rico en calorías y energizante durante mucho tiempo, se combina con cualquier salsa, chuletas, chuletas y es adecuado para autoservicio.
Cuanto más expresivo sea el queso, más sabroso será el arroz. Elija variedades suaves para que los granos de arroz aún calientes queden cubiertos con la cáscara de queso envolvente.
Ingredientes:
Arroz blanco - 250 g
Queso duro - 100 g
Aceite vegetal - 20 ml
Mantequilla - 30 g
Sal, pimienta negra - al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1: para arroz y queso caseros, tome los alimentos enumerados. Prepara un plato con otro arroz, pero el mejor resultado se obtendrá con almidón blanco. Si prefiere un arroz de sabor fuerte o picante, sazone con cúrcuma, mezcla de curry, pimentón ahumado o cilantro, ajo seco, comino. El arroz blanco aceptará con gratitud cualquier aroma y se saturará con un nuevo "tono" de sabor en la sartén. Para aquellos con un sabor mínimo, recomiendo seguir la receta paso a paso sin divagar.
Paso 2 - Caliente la sartén hasta que esté caliente, vierta aceite de oliva, aceite de maíz o aceite de girasol de su elección. Lo principal es refinado para evitar quemaduras o humo, así como un rico olor. Eche una porción de arroz (si es necesario, enjuague previamente con agua fría, eliminando los depósitos turbios, sacuda).
Paso 3 - Mantenga el fuego durante unos 3-4 minutos, revuelva y remoje en aceite vegetal hasta que esté transparente.
Paso 4: luego agregue pequeñas cantidades de agua hirviendo (no más de 100 ml) y, a menudo, pase una espátula hasta que la humedad se haya evaporado por completo. Luego, vierta agua hirviendo nuevamente y, revolviendo, continúe evaporando el líquido. Y así una y otra vez. Así, se libera el almidón y el arroz adquiere una textura sedosa. Cualquiera que tenga prisa puede verter unos 250 ml de agua hirviendo después de aceitar / tostar los frijoles, hervir a fuego lento debajo de la tapa hasta que estén tiernos, comprobar que estén blandos y, si es necesario, añadir más agua. A menudo, el arroz con queso y otros productos se prepara agregando caldo de carne, pescado o pollo, vino seco y decocciones de verduras.
Paso 5: sazone el arroz terminado con mantequilla, sal y pimienta molida; retire del fuego.
Paso 6 - Inmediatamente ralle el queso, revuelva.
Paso 7: Sirva el arroz tierno con queso caliente o tibio, apilado en un plato compartido o en tazones en porciones.
¡Buen provecho!
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