El schnitzel de cerdo es un plato alemán que se ha convertido en un favorito en todo el mundo. Conozco algunas familias que no pueden imaginar su almuerzo o cena sin una parrilla deliciosa, jugosa y crujiente.
El schnitzel más delicioso proviene de pan rallado casero. Asegúrese de cocinarlos usted mismo, especialmente porque no lleva mucho tiempo. Simplemente tome un trozo de pan blanco duro, séquelo bien en el horno y golpéelo en la miga con una licuadora.
Un acompañamiento ideal para el escalope de cerdo es el puré de patatas, pero con arroz o pasta también quedará muy sabroso.
Ingredientes:
Lomo de cerdo - 150 g
Huevo de gallina - 1 ud.
Pan rallado - 4 cucharadas
Harina - 3 cucharadas
Sal al gusto
Ch.m. pimienta - gusto
Aceite vegetal - 3 cucharadas.
Preparación:
1. El escalope más delicioso se obtiene del solomillo de cerdo o escalope. También saldrá ideal del lomo, del que lo cocinaremos hoy. Asegúrese de lavar la carne con agua corriente, secarla con una toalla de papel, cortar un trozo de 1,5 centímetros de grosor.
2. Coloque el lomo de cerdo en una bolsa de comida gruesa, batir finamente con un martillo de cocina. Cuanto más fina sea la carne batida, mejor: se cocinará más rápido.
3. Pimienta y sal la carne de cerdo batida, empañe bien en harina por todos lados. Hay una opción en la que se agregan especias a la harina, pero yo prefiero salpimentar la carne.
4. Batir el huevo de gallina con un batidor en un recipiente hondo hasta que quede suave.
5. Ahora un trozo de carne empanizado en harina debe sumergirse bien en un huevo batido para que cubra el cerdo por todos lados, de lo contrario las galletas saladas no aguantarán.
6. El último paso es enrollar bien la carne de cerdo en pan rallado.
7. Calentar aceite refinado vegetal sin perfume en una sartén, poner el escalope en él, freír hasta que esté tierno y dorado, 3 minutos de cada lado serán suficientes.
8. Coloque el escalope terminado en toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Prepare su guarnición favorita y ensalada de verduras frescas, y sirva el escalope de cerdo a la parrilla en la mesa.
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