Cocinar una versión simplificada y menos nutritiva de juliana de champiñones: champiñones fritos en una sartén con cebolla y crema agria. No se requieren cocoteros en porciones. No hay harina ni otros espesantes en este plato, y toda la acción se lleva a cabo rápidamente y en un fuego cenital.
Para reducir la liberación de humedad, corte los champiñones en cuartos o por la mitad, deje los especímenes pequeños enteros; entonces los champiñones permanecerán carnosos, elásticos y deleitarán el sabor.
Ingredientes:
Champiñones - 400 g
Cebolla pequeña - 2 piezas
Crema agria - 150 g
Queso duro - 40 g
Verdes - 20 g
Aceite vegetal - 30 ml
Sal, pimienta negra - al gusto
Receta paso a paso:
Paso 1: para los champiñones caseros fritos con cebolla y crema agria, tome los alimentos enumerados. Idealmente, champiñones frescos, pequeños y fuertes sin precongelar. La crema agria puede tener cualquier porcentaje de grasa, decida por su cuenta si reduce el contenido calórico o no. Además, la crema espesa es adecuada en lugar de la crema agria. El bocadillo más delicioso y aromático proviene de productos lácteos agrios caseros / agrícolas. El toque final lo da el queso, lo recomiendo de leche de cabra, curado y con "carácter".
Paso 2: caliente una sartén con borde, luego vierta el aceite vegetal (maíz o girasol refinado) - después de 30 segundos en grasa caliente, cargue picado en mitades delgadas bombillas. Para una caramelización ligera, agregue un poco de sal, revuelva y saltee hasta que la cebolla esté clara y flexible.
Paso 3: enjuague bien los hongos para eliminar los residuos de tierra con agua fría. Corta cada champiñón en cuatro partes iguales. Transfiera las rodajas de champiñones a las cebollas con mantequilla. Después de revolver, fríe los champiñones hasta que estén dorados (unos 10 minutos). Primero evapora todo el líquido y luego dora.
Paso 4: vierta la crema agria, sazone con sal y pimiento picante molido, revuelva y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Recuerde, cuando use queso salado, la sal debe ser mucho menor.
Paso 5 - Retirar del fuego, espolvorear inmediatamente la sartén caliente con virutas de queso y perejil fresco picado con eneldo. El queso se derrite instantáneamente y se combina con la salsa.
Paso 6 - Sirva los champiñones fritos con cebolla y crema agria calientes como plato principal, guarnición o aperitivo.
¡Buen provecho!
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