Hacer productos horneados a base de masa de levadura casera, de hecho, no es tan difícil y requiere tanto tiempo como parece desde el exterior. La mayor parte del tiempo se dedica a probar la masa y preparar el producto, pero este proceso es independiente y no requiere una participación continua.
Es muy difícil resistirse a los aromas de la repostería casera, y resistirse a no cortar otra pieza es muy difícil. Lo mismo ocurre con un rollo de masa de levadura con nueces.
Su sabor resulta más rico si usas más de un tipo de nuez para el relleno, pero nueces surtidas.
Ingredientes:
Para la prueba:
Harina de trigo - 500 g
Levadura seca - 2 cucharaditas l.
Vainillina - 1 g.
Crema - 100 ml
Huevos de gallina - 2 piezas
Mantequilla - 60 g
Azúcar - 4 cucharadas. l.
Sal - 0.5 cucharaditas l.
Para rellenar:
Nuez - 50 g
Avellanas - 50 g
Cacahuetes - 50 g
Azúcar - 2 cucharadas. l.
Preparación:
Paso 1: Prepara los ingredientes necesarios para hacer masa de levadura en casa.
Paso 2: Caliente la crema ligeramente, literalmente menos de un minuto a máxima potencia en el microondas. Disuelva en ellos azúcar, sal, vainillina y mantequilla. Si la mezcla resultante aún está caliente, enfríe a una temperatura agradable para la levadura.
Paso 3: Batir los huevos de gallina y la levadura seca en la masa cremosa. Mezclar bien con un batidor.
Etapa 4: Agregue la mitad del volumen de harina de trigo a la parte líquida (asegúrese de tamizar previamente para enriquecer con oxígeno). Mezclar bien. Mientras que puedes trabajar con un batidor.
Paso 5: Continuando agregando la cantidad restante de harina en porciones, amasa la masa (10 minutos) muy tierna, suave, pero un poco dura. Durante la adición gradual de harina, las manos sienten mucho lo apretada que sale. La masa terminada deja de pegarse a las manos, se cae fácilmente del cuenco y se junta en una bola, conservando su elasticidad, ternura y forma. Dependiendo del gluten de la harina y muchos otros factores, es posible que necesite menos o más harina.
Paso 6: Apriete el tazón de masa con papel film y déjelo en un lugar cálido para que suba de 1 a 2 horas. La capacidad debe ser de volumen suficiente para aumentarla de 1,5 a 2 veces.
Paso 7: Mientras aumenta el volumen de la masa, prepare el relleno de las nueces surtidas.
Paso 8: Sofreír las nueces en una sartén o microondas. Si lo desea, retire la cáscara de los granos, pero su presencia no interfiere en absoluto y no estropea el sabor. Muélelos con un cuchillo o en un molinillo de café, pero no en harina. Deberías conseguir una rutina diferente. Mezclar la mezcla de nueces con el azúcar.
Paso 9: Estire la masa "crecida" con las manos o extiéndala con un rodillo en un rectángulo de unos 30x40 cm.
Paso 10: Extienda el relleno de nueces uniformemente sobre el jugoso, sin llegar un poco a los bordes.
Paso 11: Enrolle el lado estrecho cubierto con el relleno en un rollo apretado.
Paso 12: Coloque el rollo en una bandeja para hornear. Puede cubrirse previamente con papel de hornear o engrasar ligeramente con aceite.
Paso 13: Cubra el rollo con film transparente, pero de modo que obtenga una especie de traje espacial que no interfiera con el "crecimiento". Dejar reposar en un lugar cálido durante una hora aproximadamente.
Paso 14: Precalienta el horno a 190 grados. Si hay dos elementos calefactores en él, hornee primero durante unos 10 minutos con dos hasta obtener una hermosa parte superior rojiza, y luego otros 20 minutos con solo el elemento calefactor inferior, bajando la temperatura a 170 grados. Dado que todos tienen hornos diferentes, es mejor navegar a su manera. Una astilla seca y un hermoso aspecto rojizo del rollo son signos generales de que el producto está listo.
Paso 15: Enfriar un poco la masa y se puede servir. Pero un rollo completamente enfriado produce un corte claro.
Puede servir un rollo de masa de levadura con nueces como postre o para el desayuno. Estos productos horneados son una gran compañía para el té, el café y los productos lácteos.
Si lo desea, el relleno se puede complementar con canela molida y, antes de hornear, engrasar el producto con yema batida para darle un tono brillante. Buen provecho y que esté delicioso!
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