Un cupcake es un pastel pequeño en porciones para una persona. Se traduce como "pastel, del tamaño de una taza". Esta porción en porciones es ideal para fiestas infantiles, cuando es más conveniente tomar un simple cupcake en la mano, en lugar de un pedazo de pastel.
Ingredientes:
Para la prueba:
- Huevos - 3 piezas
- Azúcar - 180 gr.
- Leche - 120 gr.
- Mantequilla - 60 gr.
- Harina - 180 gr.
- Cacao - 3 cucharadas. l.
- Soda - una pizca
Para rellenar:
- Crema 33% - 600 gr.
- Azúcar en polvo - 120 gr.
- Chocolate - 80 gr.
Prepare los ingredientes necesarios para hacer cupcakes. Tamizar la harina por un colador.
Vierta el azúcar en un recipiente para batir y agregue los huevos. Enciende la potencia máxima de la batidora y bate todo junto durante unos minutos, hasta que la masa esté esponjosa y esponjosa.
Al mismo tiempo, vierta la leche en un cazo aparte y agregue la mantequilla. Enciende y deja hervir. Cocine a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita por completo.
En varios pasos, mezcle la harina con la soda y la mezcla de leche caliente en la masa de huevo. Haga esto a mano con un batidor. Trate de mantener la masa esponjosa.
Luego agregue el cacao, mezcle suavemente también.
Obtendrás una masa de chocolate suave.
Viértalo en moldes de papel para cupcakes preparados, llenándolos 2/3 de su capacidad. Ponlos en un horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos.
Retira los muffins preparados del horno y colócalos a los lados para que se enfríen.
Mide la cantidad necesaria de crema y azúcar en polvo para preparar el relleno. Se puede utilizar chocolate negro.
Vierta 100 gramos de crema en un cucharón y deje hervir. Luego agregue el chocolate roto. Revuelva bien para que se derrita por completo. Deje enfriar a temperatura ambiente.
En muffins enfriados, retire el corazón y rellénelos con el relleno de chocolate.
Batir la nata restante y el azúcar glas hasta obtener una crema estable y esponjosa.
Decora magdalenas con ella haciendo una especie de "sombreros". Ponlos en el frigorífico durante al menos 1 hora para que endurezca un poco la crema.
Los cupcakes de chocolate están listos.
¡Disfruta tu té!
De esta cantidad de masa se obtienen 13-15 cupcakes. Cualquier relleno puede usarse para el relleno - mermelada, confitura, Kurdo, bayas.
Autor: Julia Matveeva
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Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y ayudante, Vilkin!