Los cereales son los alimentos más populares. Son económicos, muy útiles para el organismo, ya que contienen muchas sustancias útiles, especialmente fibra. Y la variedad más popular es el trigo sarraceno, que muchos comen casi todos los días. Pero no todos saben que este cereal debe lavarse; en este caso, el plato preparado será aún más saludable.
Por qué enjuagar los cereales antes de cocinarlos
Mucha gente cree que no es necesario enjuagar el trigo sarraceno antes de cocinar, ya que este es un "procedimiento opcional". Sin embargo, esta creencia es fundamentalmente errónea. El principal problema es que cualquier paquete de cereales contiene mucha basura y ni siquiera granos de alta calidad, incluso en los productos de fabricantes confiables que venden cereales caros.
Y hay quienes, durante el período de almacenamiento de cereales en graneros, lo procesan con soluciones especiales basadas en la química.
Naturalmente, comer tal producto sin purificación no es algo que no sea útil, sino incluso peligroso. A algunos de los fabricantes no les importa en absoluto la calidad de sus productos, por lo que incluso se puede encontrar arena fina en paquetes con trigo sarraceno.
Pero los cereales sin tratar pueden cambiar significativamente el sabor del plato terminado. Además, si accidentalmente muerde una piedra pequeña, existe la posibilidad de que se quede sin una parte del diente. Eliminar los desechos grandes no es la única razón por la que debe enjuagar el cereal antes de cocinarlo.
Lo principal para lo que debe hacer esto es lavar el ácido fítico que forma parte de los granos, lo que perjudica la absorción del trigo sarraceno.
Esta sustancia, por desgracia, nuestro cuerpo no se asimila. Otra desventaja del ácido es que interfiere con la absorción de otros nutrientes, incluidos el zinc y el potasio. Por lo tanto, si el trigo sarraceno no se lava, no será tan útil.
¿Cómo enjuagar correctamente?
Anteriormente, muchos al principio clasificaban los cereales manualmente, pero esta etapa puede abandonarse: el lavado eliminará toda la basura. Basta con verter la cantidad requerida de trigo sarraceno en una cacerola, verter agua limpia y esperar un poco. Los desechos pequeños y los granos de pimienta son mucho más livianos que los granos, y cuando estos últimos están saturados de agua y se hunden hasta el fondo del recipiente, flotarán. Solo necesitas drenarlos.
Para mayor confiabilidad, el cereal debe lavarse al menos dos veces. Lo principal es que la salida es agua transparente sin impurezas.
Otra opción es enjuagar los cereales con un colador metálico, lo que evitará que penetren muy pequeños granos de arena en el plato terminado. Pero no debe tocar una mano seca con las manos; debido a esto, los elementos pequeños pueden desmoronarse aún más y será bastante problemático lavarlos.
Y cuando finalmente enjuagues el producto, puedes empezar a cocinar.
Pero no es necesario lavar todo el trigo sarraceno. Si compra cereales en bolsitas en porciones, esto excluye por completo el procesamiento y lavado del producto: los fabricantes realizan todas las manipulaciones antes del empaque final. Es cierto que para estar seguro de esto, es mejor comprar productos de fabricantes más conocidos, incluso si son más caros.
Pero, ¿qué pasa con el trigo sarraceno verde?
También deberíamos hablar del trigo sarraceno verde. Este es un producto bastante popular entre quienes se adhieren a una dieta saludable.
También debe enjuagarse con agua hasta que se vuelva transparente. Y después de eso, es recomendable remojarlo en agua hervida limpia durante 2-3 horas. Este procedimiento es necesario para que germine el trigo sarraceno verde: solo en este caso el producto será realmente útil.
Pero incluso después de remojarlos, no olvide enjuagar los cereales: debido a la exposición prolongada al agua, el moco desagradable puede encender el producto, que definitivamente no debe comerse.
En la última etapa, el líquido se drena, los cereales se colocan sobre una superficie limpia y se dejan durante un día. Y solo cuando el producto está completamente seco, se puede procesar el trigo sarraceno.
Artículos más interesantes:
Estas 10 especias te sorprenderán inesperadamente
Por qué tomar café por la mañana: 9 propiedades beneficiosas de la bebida
Cómo asegurarse de elegir un buen vino en la tienda
Me gusta, comenta, comparte en las redes sociales,Suscríbase a nuestro canales la mejor recompensa para nosotros!
Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y asistente Vilkin!