Incluso las amas de casa más experimentadas se enfrentan periódicamente a dificultades en la cocina. Por ejemplo, pelar y cortar cebollas sin lágrimas. ¿Están tus invitados en la puerta, te has maquillado y te han dejado los toques finales en la cocina, incluido cortar las cebollas? Pero ¿qué pasa con las lágrimas, que inevitablemente arruinarán toda la belleza de tus ojos? Hoy les voy a contar algunas formas sorprendentemente simples pero muy efectivas de picar cebollas sin lágrimas.
Preparación de cebolla
Si el tiempo lo permite, te recomiendo que pongas la cebolla en el congelador durante 20 minutos. Este proceso no tendrá ningún efecto en el sabor de la verdura, pero puedes pelarla y cortarla sin derramar una sola lágrima. Por cierto, las cebollas congeladas son muy fáciles de pelar en platos grandes.
Otra forma es todo lo contrario. Es apropiado cuando tienes muy poco tiempo.
Pon agua al fuego, deja que hierva. Sumerge toda la cebolla en agua hirviendo durante exactamente un minuto. Tenga cuidado con el tiempo, si lo deja durante 2-3 minutos, entonces tendrá tiempo para cocinar. Después de un minuto, las cebollas están listas para pelarlas y cortarlas fácilmente.
Prefiero el primer método, a veces incluso meto el cuchillo en el congelador.
Preparar una tabla de cortar
Tenga en cuenta que la tabla debe estar limpia y seca. Si recientemente ha cortado papas con él, asegúrese de enjuagar y secar. La baja temperatura es un excelente aliado en la lucha contra las lágrimas. También puede poner la tabla seca en el congelador durante 1 minuto o sacarla al balcón durante la temporada de frío.
Seguramente, casi todos los hogares siempre tienen un limón para el té. Corta una rodaja pequeña en la parte delantera o trasera del limón y frótala sobre una tabla de cortar seca. El hecho es que el ácido cítrico absorberá las mismas sustancias que causan un torrente de lágrimas al picar cebollas.
No te preocupes, esto solo tendrá un efecto positivo en el sabor de la cebolla. Las cebollas excesivamente amargas dejarán algo de su amargor en el tablero, las cebollas en jugo ligero absorberán la humedad del limón. Entonces, digan lo que digan, ¡solo hay un beneficio!
La sal gruesa, que debe espolvorearse sobre una tabla de cortar, también ayuda. Pero puede haber inconvenientes al cortar, y si está preparando una ensalada dulce con la adición de cebollas, es mejor no usar sal. Pero para hornear verduras, este método es muy adecuado.
Solo una vez probé el método del vinagre. Necesitan mojar una tabla de cortar antes de pelar y cortar las cebollas. Sin embargo, si se excede con una dosis de vinagre, entonces no es la cebolla la que causará lágrimas, sino el vinagre en sí. Además, no siempre es fácil eliminar el olor a vinagre de una tabla de cortar, especialmente una de madera.
A la hora de preparar la tabla, prefiero el método con limón, la cebolla resulta sabrosa, aromática, jugosa y ni me acuerdo de las lágrimas.
Medio ambiente
La superficie de trabajo generalmente se encuentra al lado de la estufa. Mientras corta la cebolla, le aconsejo que tenga agua limpia hirviendo en la estufa. La sopa hervida no sirve. El vapor absorberá las lágrimas sin irritar tus ojos.
Si te gusta el perejil, entonces coloca un par de ramitas junto a la tabla, habiéndolas arrugado previamente con las manos, para que las verduras den más sabor. Por cierto, para un efecto más efectivo, puedes masticar perejil. Mientras mastica, se distrae y el olor y el sabor neutralizan el conducto lagrimal.
Estos son los métodos simples que puede utilizar, tanto solos como combinados. ¡Te deseo deliciosas comidas sin lágrimas!
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Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y asistente Vilkin!