¡Hoy estoy preparando un postre de fresa increíble! Delicado, aireado y deliciosamente delicioso.
Muchas gracias por la receta al suscriptor Nastya, compartió con nosotros. Lo único es que hice algunos cambios menores.
Necesito fresas, tengo 250 gr.
Lavé las fresas, les corté las colas. Cortar en pequeñas piezas.
Ahora las fresas deben estar completamente congeladas. Lo mando al congelador por 2 horas, lo miraré.
Ahora necesito dos claras de huevo. En la receta original de Nastya, las proteínas se utilizan crudas. Si confía en la calidad de los huevos, use crudos, es mucho más fácil. Decidí calentar las proteínas.
Calentaré las proteínas en un baño de agua. Pongo el agua al fuego, mientras hierve, reduzco el fuego al mínimo.
A las proteínas le agrego 60 gr de azúcar.
Pongo el cuenco encima de la cacerola. Revolviendo con un batidor, calentaré las proteínas.
El vapor debe salir de las proteínas, el azúcar debe estar completamente disuelto. Es necesario remover todo el tiempo para que las proteínas no se cocinen.
Puede comprobarlo con el dedo, debe estar notablemente caliente, pero no hirviendo. Saco las proteínas de un baño de agua y las enfríe a temperatura ambiente.
Paso las fresas congeladas a un tazón de la licuadora y las muelo en pequeñas migas.
Vierta las proteínas enfriadas con azúcar en las migas de fresa.
Empiece a batir con una batidora. La masa comienza a iluminarse y aumentar de volumen justo ante nuestros ojos. Batir durante unos 5 minutos.
¡Una belleza tan aireada está lista!
Postre de fresa delicioso, delicado y refrescante. Mantiene la forma durante bastante tiempo. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
- 250 g de fresas
- 60 g de azúcar
- 2 claras de huevo