Hoy cocinaré el pastel de cuajada que adoran muchos. Este pastel a menudo se llama "pastel de queso real", ¡pero lo cocinaremos ahora de una manera completamente nueva!
Empezaré haciendo la masa. La masa será muy inusual, deliciosa y achocolatada.
Necesito 70 gramos de chocolate amargo y 70 gramos de mantequilla. Los derrito en el microondas, también puedes usar un baño de agua.
El chocolate y la mantequilla se han derretido, mezclar un poco y dejar enfriar un poco.
Añado una pizca de sal y 1/2 cucharadita de levadura en polvo a la harina. Lo revuelvo.
Vierta el chocolate en la harina y revuelva con una espátula.
Tal miga debería resultar. Añado un huevo a la miga.
Amaso la masa muy rapido, solo para que todo se junte en una sola bola.
Divido la masa en 3 partes, envuelvo cada parte en una envoltura de plástico o en una bolsa y la envío al congelador durante 20 minutos.
Me estoy poniendo manos a la obra.
Tengo dos paquetes de requesón, 180 g cada uno, requesón pastoso. Añado 150 gramos de crema agria con 20% de grasa a la cuajada.
Añado 100 gramos de azúcar, 2 huevos y 1 cucharada de maicena. Para darle sabor, agregaré vainillina (o azúcar de vainilla).
Agregaré un poco de ralladura de limón.
Mezclar todo bien con un batidor, puedes batir con una batidora.
Saco la masa del congelador y la froto con un rallador grueso. Pre-engrasé la forma con mantequilla. El tamaño del formulario es de 21x15 cm, es mejor tomar un formulario un poco más grande.
Vierto aproximadamente la mitad del relleno de cuajada.
Froto la segunda parte de la prueba.
Vierta la masa de cuajada restante encima.
Y encima froto la última, tercera parte de la masa, después de hornear esta capa quedará crujiente.
Lo envío al horno durante 40 minutos a 180 grados. Verifico que esté listo para un palillo de dientes seco.
Enfrío el pastel y puedes servirlo para el té :)
Resulta un pastel de cuajada muy sabroso, con un toque de ralladura de limón y vainilla. Con chocolate y masa crujiente encima.
¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
- 200 gr de harina
- 70 g de chocolate
- 70 gr de mantequilla
- 1 huevo
- una pizca de sal
- 0,5 cucharaditas Levadura en polvo
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- 2 paquetes de requesón (180 g cada uno)
- 150 gr de crema agria
- 100 gramos de azucar
- 2 huevos
- 1 cucharada almidón
- 0,3 cucharaditas vanilina
- 1 cucharadita cáscara de limón