Comparto una receta universal de gelatina de grosella de cualquier color. Os muestro todo el proceso paso a paso.
Me encanta el verano, el clima cálido y las bayas frescas. Pero este año, la suegra decidió no tocar las bayas y entregármelas. Y no quiero molestarme en absoluto con las bayas, quiero caminar con mi hijo y no estar en la cocina.
Ahora es la temporada de la grosella. Ya me he ocupado de las grosellas negras y rojas y decidí probar mi receta favorita con grosellas blancas. De cara al futuro, quiero decir que el método funciona y que la receta resultó ser absolutamente universal. No me demoraré, ¡cocinemos!
Receta paso a paso sobre cómo hacer gelatina de grosella de cualquier color
- Grosella 1,5 kg (en este ejemplo blanco)
- Azúcar 1,5 kg
- Agua 2,5 l
Lavo las bayas y las pongo en un colador para que el exceso de agua sea de vidrio. Si está cocinando con grosellas rojas, ni siquiera necesita quitarlas de las ramas.
Pongo las bayas en una cacerola y espolvoreo con azúcar, y luego remuevo para que den jugo.
Pongo la sartén al fuego, la llevo a ebullición y cocino durante unos 10 minutos después de hervir.
Lo mejor es utilizar una cacerola de gran capacidad, ya que durante la cocción la masa aumenta de volumen y, a veces, hace mucha espuma.
Cuando la masa deja de hacer espuma y comienza a burbujear, lo más probable es que esté lista. Pero por si acaso, miro la temperatura con un termómetro, debe estar por encima de 105 ° C.
Filtro a través de un colador fino, vierto la futura gelatina en los frascos, cierro las tapas y, después de enfriar por completo, la guardo en un lugar oscuro para su almacenamiento.
No arrojo el pastel y los huesos que quedan después de esforzarme, sino que hago una bebida de frutas con ellos. Es sencillo: pongo el bizcocho en un tarro de 3 litros, lo lleno con agua hirviendo, lo cierro con una tapa, le doy la vuelta y lo meto en el horno.
Debido al pequeño espacio, el líquido del horno se enfriará muy lentamente y la bebida de frutas se esterilizará. O puede envolverlo en una manta a la antigua. Es mejor no almacenar dicha bebida de frutas durante mucho tiempo, después de todo, no contiene mucha azúcar.
Si está interesado, puede leer cómo hacer lo mismo en rojo o negro grosellas.