Estoy compartiendo una receta para un pastel de cumpleaños hecho con ingredientes simples que le preparé a mi abuelo en honor al 75 aniversario de la Victoria. Tanto la receta como los productos corresponden exactamente a ese momento: puede probar por sí mismo lo que el pueblo soviético se complació.
Mi abuelo tiene 92 años, es uno de los que cogió la Gran Guerra Patria. Cuando comenzó la guerra, solo tenía 12 años; no luchó, pero, como muchos, experimentó todas las dificultades de la guerra en la retaguardia.
Hoy quiero dedicar este pastel a mi abuelo Alexander Antonovich. Especialmente para él, encontré una receta de la década de 1950 que estaba impresa en un calendario desprendible.
Una receta paso a paso sobre cómo hacer un pastel con sabor a Victoria
Galleta
- Crema agria - 250 g
- Huevos - dos piezas
- Azúcar - 200 g
- Leche condensada - 190 g
- Harina - 210 g (una taza y media)
- Soda - una cucharadita
Envio todos los ingredientes a un bol y batir con una batidora hasta que quede suave. La masa resultó espesa, pero sin grumos.
Cubro dos bandejas para hornear con papel de hornear. Divido la masa en dos partes y las distribuyo uniformemente sobre la superficie de la bandeja para hornear.
Para hacer las tortas del mismo grosor, esparce la masa en la bandeja de horno con una espátula de repostería.
Horneo las tortas durante unos 20 minutos en un horno precalentado a 180 ° C. Modo superior e inferior, más convección. Después de 10 minutos, cambio las bandejas en lugares para que los pasteles se horneen de manera uniforme.
Reviso el pastel terminado con mi dedo, puedes empujarlo. Si el pastel es elástico y recupera su estructura después de presionar, entonces está listo. Después de hornear, dejo que los pasteles se enfríen, pero por ahora Voy a hacer la crema.
Crema
- Mantequilla - 250 g
- Leche condensada - 380 g (una lata)
Batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede esponjosa. Luego sigo batiendo, agregando gradualmente la leche condensada. Para que la crema funcione con seguridad, lee mis instruccionesa lo que debe prestar atención al trabajar con crema de mantequilla. La crema está lista, es hora de empezar a montar el bizcocho.
Extiendo los pasteles uno encima del otro y corto los bordes para hacer un rectángulo. Pongo los esquejes a secar en el horno durante 30 minutos a 130 ° C con modo de convección.
Distribuyo un poco menos de la mitad de la crema sobre el bizcocho, luego cubro con el segundo bizcocho. Los corto por la mitad y cubro una de las mitades con crema. Apilo los pasteles uno encima del otro y cubro con el resto de la crema por todos lados.
Golpeo las sobras secas en una licuadora hasta que se conviertan en migas y las espolvoree uniformemente sobre el pastel. Dejo el pastel en el refrigerador para que se estabilice durante tres o cuatro horas, luego se puede servir en la mesa. Veamos cómo queda el pastel en la sección.