Comparto mi receta favorita de bizcocho de chocolate. No será difícil prepararlo, lo principal es seguir mis instrucciones.
Esta receta de un bizcocho esponjoso de chocolate en un momento se convirtió en un salvavidas para mí. Para cocinarlo, no necesitas ingredientes complejos ni habilidades especiales.
La galleta resulta perfectamente plana y sin protuberancias. Y esto es muy conveniente si lo estás preparando para un pastel. No es necesario nivelar y recortar la parte superior de la galleta. Lo más importante es que incluso una persona que no tiene experiencia puede cocinarlo.
Receta paso a paso de cómo hacer una galleta de chocolate
Ingredientes por molde de 24 cm de diámetro
- Huevos 6 piezas
- Azúcar 233 g
- Harina 200 g
- Cacao 33 g
- Almidón 38 g
- Polvo de hornear 11 g
- Agua hirviendo 75 g
- Aceite vegetal 60 g
- Sal 2 pizcas
Batir los huevos con azúcar y sal en una batidora de alta velocidad hasta que estén esponjosos y ligeros. Me tomó unos 3-4 minutos de trabajo de la batidora estacionaria. Si lo bate a mano, lo más probable es que tarde el doble.
La batidora planetaria generalmente me ahorra mucho en la cocina. Me puse a batir, y en este momento puedes hacer otras cosas. Esto se siente especialmente cuando necesita amasar la masa para pan (10-15 minutos).
Cuando los huevos están batidos, tamizo y agrego todos los ingredientes secos en 3 pasos. Después de cada adición, revuelva suavemente con una espátula hasta que esté completamente combinado.
El último en agregar aceite vegetal y agua hirviendo. Revuelva con una espátula hasta que quede suave y vierta en una fuente para hornear. Horneo a 180 ° C hasta que esté tierno. Me tomó unos 35 minutos, pero es mejor buscar un pincho seco.
Después de hornear, deje que la galleta se enfríe un poco, desmolde y voltee sobre la rejilla. En este estado, dejaré la galleta durante 10-15 minutos. Luego lo envuelvo en film transparente y lo pongo en frío durante 3-4 horas (porque estoy haciendo esto, ya lo he dicho).
La galleta es tierna y fácil de cortar en capas. Y debido al hecho de que la humedad en el interior se distribuye uniformemente, casi no se desmorona y ni siquiera se puede remojar.