Kruchenyky - un plato de la cocina ucraniana.
Carne para kruchenyky (generalmente carne de vaca o cerdo), rebotes, y luego se envuelve ellos relleno, rollo atado con un hilo.
Puede saltear y luego cocine a fuego lento.
En las regiones de Ucrania se están preparando kruchenyky con diferentes rellenos: arroz, cebolla, huevos, orejones, ciruelas pasas...
A menudo se utiliza en el relleno de setas. Un montón de espacio para la experimentación - es enorme.
Por ejemplo, para un kruchenyky abundante en Volyn carne guisada primera hasta la mitad, a continuación, poner un trozo de tocino en ella, que cubre la parte superior de chucrut, y envuelto.
Hoy vamos a preparar kruchenyky con hongos secos.
Receta con setas kruchenyky
ingredientes:
chuletas de cerdo o carne, sin hueso - 6 uds. (Aprox. 100 gramos)
Los hongos secos - 15 g
Boiling Water - 400 ml
Sour - 150 ml
Queso duro - 50 gramos
Cebollas - 1 PC.
El aceite vegetal - 6 cucharadas. l.
Almidón - 2 h. l.
Sal y pimienta recién molida negro - al gusto
Preparación:
En primer lugar, lo necesario para cocinar setas. Llenar setas 400 ml de agua y hervir hirviendo durante una hora.
Combinar terminó con hongos de agua (no vierta), cortado en trozos pequeños.
Calentar la sartén con la 2 cdas. l. aceite vegetal, se extendió la cebolla picada y freír hasta que estén blandas.
A continuación, añadir los champiñones a la sartén y freír todo junto no más de 5 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Para llegar a la carne. A través de la envoltura de plástico repeler a ambos lados de las chuletas.
Espolvorear por ambos lados con sal y pimienta.
Frote con un rallador de queso fino, mezclar con la cebolla y champiñones.
En el centro poner las hamburguesas de llenado y gire a rollo.
Puede bloquear kruchenyky palillo de dientes para que no se expande durante la cocción.
Calentar la sartén con el aceite de oliva y freír restante uno por uno kruchenyky en todos los lados hasta que estén dorados.
Difundimos todos kruchenyky en la sartén, verter un tercio del líquido en el que los champiñones cocidos, cubierta con una tapa y atormentado a 5-10 minutos a fuego lento.
Cambiamos kruchenyky en un plato.
En la misma sartén, verter el agua restante en el que los champiñones cocidos, hacer el máximo fuego y se evaporan hasta que haya ¼ de la cantidad inicial.
Sacando palillos de dientes kruchenyky.
Añadir la crema a la cacerola, llevar a ebullición y propagación kruchenyky.
Extendimos la salsa en el plato. Añadir la salsa 50 ml de agua, se mezcla con 2 horas. l. almidón.
Cocine hasta que espese la salsa y les verter kruchenyky.
Servir en la mesa con su plato favorito.
O sin ella.
Buen provecho!
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