¿Cuánto puede ganar en una feria de un día en una ciudad pequeña? Comparto mi primera experiencia.
Hace 5 años, cuando estaba empezando a hornear pasteles, ni siquiera podía imaginar que algún día vendería mis postres en la feria. Un par de años después, me invitaron a participar en una feria de la ciudad. Acepté y comencé a pensar en lo que vendería allí. ¿Es posible ganar dinero operando en la feria sin tener experiencia? Se lo diré al final y ahora compartiré cómo me preparé para ello.
La feria se llevó a cabo en mi ciudad natal de Zhukovsky. La tarifa de registro era pequeña, así que decidí probar suerte. Antes, nunca había exhibido en eventos similares y no tenía idea de lo que se requeriría.
Para empezar hice una lista de productos con los que puedo exponer: postres en pieza, que son convenientes para llevar, y bollería. Recordando mis impresiones de otras ferias, decidí agregar limonadas caseras.
Después de elaborar el menú, comencé a calcular cuántos productos podía vender. Cuando se hicieron todos los cálculos, me di cuenta de que no había pensado para nada dónde guardaría los postres para que no se deterioraran con el calor.
Afortunadamente, tenía un pequeño refrigerador con vitrina, pero resultó que la feria se llevaría a cabo sin acceso a la electricidad. Ya quería eliminar los postres del menú, pero el organizador prometió proporcionar un generador de gasolina.
Esta resultó no ser la única dificultad que tuve que enfrentar. El día anterior al inicio de la feria, cuando todos los productos estaban listos, comenzó a hacer más frío. Me di cuenta de que una gran variedad de deliciosas limonadas sería inútil si estuviera fría.
La salida se encontró por casualidad. Cuando estaba comprando utensilios desechables en el mercado mayorista, el vendedor me escuchó hablar de un cambio repentino en el clima con mi esposa y me aconsejó que me llevara una estufa de gas y preparara té. Pero tuve otra idea.
Cuando llegué a casa, agregué especias a la limonada y preparé un ponche sin alcohol. Resultó muy sabroso y cálido. Ahora podía convertir rápidamente la limonada en ponche con mal tiempo. Te contamos cómo fue todo al final.
El día X llegamos al evento en un par de horas. Me preocupaba que nos separáramos durante mucho tiempo y me tomó más tiempo. Pero al final lo superamos rápidamente. Aquí los familiares ayudaron, sin embargo, vine a mi ciudad natal. Una aparición tan temprana jugó en nuestras manos.
Cuando el resto de los participantes comenzaron a levantarse y exponer, comenzó el caos, que terminó solo media hora después de la inauguración oficial. En el momento del lanzamiento, nuestra tienda era una de las pocas en funcionamiento, y esto ayudó a hacer buenas ventas desde el principio.
Hacía buen tiempo, pero a la mitad del día llovía ligeramente y hacía frío. Luego, un quemador de gas vino al rescate y el ponche caliente comenzó a ser comprado no solo por los visitantes, sino también por los participantes de la feria.
Hacia el final del evento, quedó claro que no sería posible vender todo y, para no llevarme los productos a casa, decidí vender el combo a buenos precios. Esto hizo posible vender casi todas las acciones. Durante todo el día, no hice un seguimiento de cuánto pude ganar, pero esto fue lo primero que hice cuando regresé a casa.
Cuando calculé todos los gastos e ingresos, resultó que la primera feria fue un éxito. No solo pagué los gastos (y de hecho tuve que comprar un montón de inventario, platos y otras cosas diferentes), sino que también gané.
En total para esta feria obtuve 11 mil rublos de beneficio neto. Mucho o poco, todo el mundo decide por sí mismo, pero me gustó el resultado. Obtuve mucha experiencia mientras me preparaba para la feria y mientras se desarrollaba.
Me queda mucho inventario, que me sirvió en las próximas ferias, así como en las clases magistrales culinarias. Pero esa es otra historia. Si estás interesado en aprender cómo realizar una clase magistral de pastelería sin experiencia, házmelo saber en los comentarios.