Como los ingredientes más simples, puedes hacer un delicioso pastel. No esperaba que la crema agria pudiera quedar tan tierna.
Resultó que nunca antes había hecho un pastel de crema agria. En general, pensé que se trata de una especie de tarta de queso, donde se usa crema agria en lugar de requesón.
Y cuando preparé tal "crema agria", un lector escribió que la clásica crema agria es un bizcocho con crema agria en pasteles y nata. Ella envió su receta de firma como confirmación. Una vez que se haya enviado la receta, ¡cocinaré!
Receta paso a paso de cómo cocinar crema agria
Ingredientes:
- Azúcar 1 vaso
- Huevos 2 piezas
- Soda 1 cucharadita
- Sal ¼ de cucharadita
- Crema agria 1 vaso
- Harina 2 tazas
- Cacao 1 cucharadita
- Crema
- Crema agria 2 tazas
- Azúcar en polvo 100 g (o al gusto)
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos y aumente de volumen. Agregue toda la crema agria inmediatamente y mezcle hasta que se combine. Tamizar la harina con bicarbonato de sodio, agregar sal y mezclar con una batidora hasta que quede suave.
Vierta la mitad de la masa en un molde. Añado cacao a la segunda parte de la masa y mezclo con una espátula. Vierto la masa en el segundo molde.
Horneo en un horno precalentado a 180 ° C. Horneé 2 pasteles en una bandeja para hornear durante unos 30 minutos. Verifico la preparación con un pincho seco. Deja que las tartas se enfríen un poco, sácalas de los moldes y colócalas en la rejilla hasta que se enfríen por completo.
Cuando los pasteles estén completamente fríos, puedes comenzar a preparar la crema.
La crema agria grasa (a partir del 25%) es la más adecuada para la crema. Si su crema agria es menos grasosa, debe pesarla en una gasa para eliminar el exceso de humedad. Tengo crema agria con un 20% de grasa, pero no hubo tiempo para pesarla, así que reemplacé la mitad de la crema agria con crema con un 33% de grasa.
Añado azúcar en polvo a la crema agria al gusto y batir hasta picos más o menos estables para que la crema no se esparza y mantenga un poco su forma.
Corto la parte superior de los pasteles, los rompo en trozos y los envío a secar en el horno durante 20 minutos a 130 ° C con el modo de convección activado. Corté los pasteles por la mitad a lo largo.
Alternando entre pasteles de chocolate y vainilla, recojo el pastel, untando generosamente con crema. Recogí el pastel en un anillo deslizante, pero puedes prescindir de él. Cubro el pastel con el resto de la crema por todos lados y lo guardo en el refrigerador durante 5-6 horas.
Golpeo los trozos secos de pasteles en una licuadora hasta que se conviertan en migas y espolvoree el pastel cuando esté infundido y empapado. ¡Todo, la tarta está lista!