Vi a mi suegra hacer un pastel con los ingredientes más simples. Decidí repetirlo y eso fue lo que hice.
Recientemente, estaba visitando a los padres de mi esposa y vi cómo mi suegra hacía un pastel Ryzhik. En esencia, se trata de un pastel de miel, con la excepción de la crema. Aquí, en lugar de crema agria, se usa una crema soviética clásica con mantequilla.
Me gustó la tarta, decidí hacerla en casa. Me atrajo especialmente el hecho de que todos los ingredientes son simples, de la categoría “siempre en casa”.
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Receta paso a paso sobre cómo hacer pastel de jengibre
Ingredientes
- Huevos 2 piezas
- Azúcar 1 vaso
- Mantequilla 100 g
- Miel 2 cucharadas
- Soda 1 cucharadita
- Harina 3 tazas
Crema
- Mantequilla 250 g
- Leche condensada 1 lata (370-380 g) Usé leche condensada hervida
Todos los ingredientes de la masa, excepto la harina y la soda, se envían a un cazo y se ponen a fuego medio. Es mejor cortar la mantequilla en cubos pequeños para que se derrita más rápido.
Mientras la masa se calienta, la agito constantemente para que nada se queme. Tan pronto como se disuelva el azúcar, agregue el bicarbonato de sodio. En este momento, comenzará la reacción y la masa aumentará de volumen.
Cuando la reacción cede, retiro la sartén del fuego. Mezclo la harina en 3 etapas. Después del tercer vaso, revolver la masa con una cuchara se vuelve difícil y sigo amasando con las manos sobre la mesa.
Envuelvo la masa en plástico y la pongo en frío durante 1 hora. Divido la masa enfriada en 8 partes idénticas. Enrolle cada porción en una capa, pinche con un tenedor y hornee a 200 ° C durante unos 5 minutos.
Corté los bizcochos todavía calientes en forma de corte de 20 cm de diámetro. La suegra recortó a lo largo del borde del plato. Seque los pasteles en el horno a 130 ° C durante unos 20-30 minutos y luego tritúrelos en migas con una licuadora.
Para la crema, bata la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede esponjosa, agregue la leche condensada en varias etapas. Batir durante 2-3 minutos hasta que esté cremoso.
Cubro los pasteles con crema y los pongo en un pastel. Dejo un poco de nata para cubrir la parte superior y los lados del bizcocho. Al final espolvoreo el bizcocho con migas y lo pongo en frío durante 2-3 horas.
Mi pastel resultó estar un poco seco, a diferencia de la versión de mi suegra. Resultó que me perdí el momento en que mi suegra empapó los pasteles con almíbar. A mi esposa le gustó el pastel en esta forma. Mejor aún, haga un almíbar con miel, agua y canela y sature los pasteles antes de armar.
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