Recientemente, mi hermano menor Sasha cumplió años. Normalmente hago pasteles para eventos familiares. Pero en la víspera de las vacaciones, la electricidad se cortó repentinamente en casa, lo que significa que el horno no funciona y todas las batidoras y batidoras tampoco funcionan.
Afortunadamente, tengo una estufa de gas portátil. Así que decidí cocinar un pastel en una sartén, cuya receta había estado guardada en mi cuaderno durante mucho tiempo.
La receta es extremadamente simple y puedes cocinarla incluso si no tienes experiencia. Sin embargo, el resultado es sorprendente. Si no le hubiera dicho a mi hermano y a mis invitados cómo se hizo este pastel, no lo habrían adivinado. Está bien, no lo alargaré más, cocinemos.
Asegúrese de leer el artículo hasta el final, habrá una receta de video detallada.
Receta paso a paso sobre cómo cocinar un pastel en una sartén.
Crema
- Crema agria 525 g (utilicé 20% de grasa)
- Azúcar 195 g
- Huevos 3 piezas
- Almidón 60 g
- Extracto de vainilla 1 cucharadita l.
Primero, prepararé la crema para que tenga tiempo de enfriarse. Envio todos los ingredientes a un cazo y lo pongo a fuego medio.
Con agitación constante, hago que la masa gorgotee y la hiervo hasta que quede cremosa. Lo saco del fuego, lo meto en un recipiente, lo tapo con film transparente en contacto y lo meto en el frigorífico para que se enfríe.
Mientras se enfría la nata, prepararé los bizcochos, o más bien las migas de arena.
- Harina 405 g
- Mantequilla 225 g
- Azúcar 105 g
Vierto harina en el recipiente. Pongo un rallador con grandes agujeros dentro del recipiente y lo froto con mantequilla helada.
Para evitar que el aceite se derrita, lo puse previamente en el congelador durante 30 minutos. Y para evitar que el aceite se pegue a mis manos, lo sumerjo en harina al frotar.
Ralle un poco de mantequilla, muélala con harina en migajas y así sucesivamente hasta que se acabe la mantequilla. Al final, agregue el azúcar y mezcle todos los ingredientes hasta que quede finamente homogéneo.
Pongo la sartén al fuego, ligeramente por encima del promedio, y frito las migas hasta que estén doradas. Es hora de recoger el pastel.
Para la forma, utilicé un anillo deslizante sin fondo. Esta forma es muy conveniente y fácil de quitar del pastel. También me gusta mucho que un anillo deslizante pueda reemplazar una gran cantidad de formas. Su diámetro varía de 16 a 30 cm.
Lo único negativo, aunque para mí es un plus, es que la forma no tiene fondo, sino que simplemente envuelvo el fondo con papel de aluminio. Tal anillo no es caro, pero puede estudiar y leer reseñas en Yandex. Market, vaya al widget a continuación.
Pongo el anillo deslizante en el plato y vierto las migas en el fondo. Luego distribuyo un poco de crema de manera uniforme. En total, la torta contendrá 6 capas y 5 capas de crema.
Cuando se hayan colocado todas las capas de crema y migas, cubra la parte superior con film transparente y presione con un plato. Lo guardo en el frigorífico durante al menos 3 horas, y preferiblemente por la noche. Vamos a mostrarte cómo se ve un pastel cortado.
La tarta es increible. Las migas de arena se empaparon en crema y se pegaron para formar tortas. Para mostrar el proceso lo más claramente posible, filmé una receta en video. Asegúrese de revisarlo si todavía tiene preguntas.