¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalnina"! Saludo a mis invitados habituales, ¡así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy quiero compartir una receta de albóndigas con champiñones. Cada ama de casa tiene sus propias recetas favoritas y yo no soy una excepción. Me gusta cocinar en la mesa festiva, como albóndigas al horno, champiñones encima debajo de una corteza de queso marrón: es jugoso, apetitoso, tierno y muy, muy sabroso.
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Receta:
Carne picada -600g.
Cebolla -1pc
Ajo -3 dientes.
Pan -2 rebanadas
Pimienta negra - al gusto
Sal -1 / 2 cucharadita.
Queso -150g.
Para rellenar:
Hongos -300 gr.
Zanahorias -1 pieza
Bombilla -2 uds.
Huevos -1pc.
Mayonesa o crema agria -2 cucharadas
Pimienta negra - al gusto
Sal -1 / 3 cucharadita.
METODO DE COCINAR
Cortar el pan 2 rebanadas y cubrir con agua, dejar hinchar.
Tomamos 600 gramos de carne picada de mi mezcla. Exprime el pan y muélelo junto con la cebolla y el ajo. Agregue a la carne picada. Mezclar todo y batir la carne picada.
Dividir en 9 partes, cada una con un peso de 80 gramos.
Formamos los ritmos, yo hago esto. Saco un aro para servir, le meto la carne picada, lo distribuyo con la mano sobre el aro, ahora lo presiono con un molinillo de patatas, le quito el aro. Hacemos lo mismo con el resto de la carne picada.
Rallar zanahorias pequeñas, cortar 2 cebollas en cubos. Champiñones 300 gramos de champiñón cortados en cubos. Freír las cebollas en una sartén en una pequeña cantidad de aceite vegetal, luego las zanahorias y los champiñones.
Coloque los champiñones, las cebollas, las zanahorias en un tazón y agregue 1/3 de cucharadita. sal, pimienta negra, rompa 1 huevo, agregue 2-3 cucharadas. crema agria o mayonesa. Mezclamos.
Ahora dividimos el relleno en albóndigas y lo distribuimos.
Rejilla de 150 gramos de queso en un rallador fino, tengo mozzarella para pizza.
Espolvorear con abundante queso y poner en horno precalentado, cocinar a 200 grados durante 25 minutos.
Subí y bajé la calefacción en el nivel inferior. A medida que el queso se vuelve marrón, las bolas de champiñones están listas. Sirva caliente a la mesa.
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Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación: