Los de 11 kopeks Chuletas escolares. El COCINERO de esa época dio una receta para la escuela Gost.
¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalinina"! Saludo a mis invitados habituales, ¡así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy quiero compartir una receta de chuletas escolares para un invitado de la escuela. La diferencia entre estas chuletas era que en lugar de pan blanco, se les agregaba pan de centeno negro. Aunque se les añade mucho pan, resultan muy sabrosos, jugosos e incomparables en sabor. Prepara y recuerda este sabor familiar de la infancia.
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Receta:
Carne picada -600g.
Pan negro - 370g.
Agua -200ml. en pan y
150ml de carne picada.
Sal -1 / 2 cucharadita.
Bombilla -2 piezas.
Ajo -3-4 dientes.
METODO DE COCINAR
Tomamos medio bollo de pan negro, que pesa 370 gramos. Cortamos las costras. Llene la pulpa con agua, unos 200 ml. Coloque los esquejes en una bandeja para hornear y póngalos en el horno, debe secarlos. Luego muélelos con una picadora de carne o licuadora.
Pasamos 600 gramos de carne, cerdo con ternera por una picadora de carne con rejilla fina. Pasar inmediatamente por una picadora de carne 2 cebollas, 3-4 dientes de ajo y pan hinchado, no es necesario exprimir el pan. Agregue un poco de sal a la carne picada aproximadamente media cucharadita y mezcle. Vierta agua fría en la carne picada para que la carne picada no se seque, necesitaba unos 150 ml. agregue agua gradualmente para no mojar demasiado la carne picada.
Formamos chuletas, las formo pesando 80 gramos. Enrolle los picatostes. Consigo 13-14 chuletas de esta cantidad.
Cogemos una sartén.
Vierta un poco de aceite vegetal y fría a fuego alto hasta que se doren. Aproximadamente 1,5 minutos de cada lado. Retirar de la sartén y freír la siguiente porción.
Cogemos una bandeja de horno, engrasamos con aceite, ponemos las chuletas y las metemos al horno a 220 grados durante 10-15 minutos. Es necesario preparar las chuletas. Opcionalmente, puede preparar las chuletas en una sartén.
Mientras se preparan las chuletas, cocinaremos cualquier guarnición, hoy tengo pasta.
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Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación: