¡Postre para el que mi hija está lista para besar! Ella lo ama tanto, ¡incluso si cocina todos los días!
¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalinina"! ¡Doy la bienvenida a mis invitados habituales, así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy les comparto una receta de pastel Earl ruinas con merengue. Este es el regalo favorito de mi hija. Todo porque ama mucho el merengue y, por supuesto, todo lo relacionado con él. Creo que cada uno de ustedes ha probado este postre al menos una vez. Sugiero mirar mi versión rápida de este postre aireado.
***************************
Receta:
Para merengue:
Clara de huevo -3 uds.
Azúcar -200gr.
Jugo de limón -1 cucharada
Almidón de maíz -1 cucharadita
Para la crema:
Mantequilla -200gr.
Leche condensada -250g.
Nueces - al gusto
METODO DE COCINAR
Primero, preparemos el merengue. Dividir 3 huevos en clara y yema. No necesitamos yemas. Vierta 3 proteínas frías en un bol, agregue una pizca de sal y comience a batir. Ahora que ha aparecido la espuma, comenzamos a agregar gradualmente 200 gramos de azúcar. Seguimos batiendo hasta picos firmes.
Ahora vierta 1 cucharada. jugo de limón, tomo jugo de limón ya hecho, seguimos batiendo. Ahora agregue 1 cucharadita. maicena. Y seguimos batiendo más. El azúcar de las proteínas debería disolverse y apenas sentirse al tacto si frotas las proteínas entre tus dedos. Me lleva de 8 a 10 minutos.
Ponga en una manga pastelera o bolsa normal, y luego corte el borde. Coge una bandeja para horno cubierta con papel de horno y coloca encima el merengue. Poner en un horno precalentado, secar el merengue a 100 grados hasta que esté tierno. Déjese guiar por su horno. Me seco en el horno durante 2-2,5 horas. Una vez que el merengue esté bien detrás del papel de hornear, estará listo. Apaga el horno y deja el merengue ahí hasta que se enfríe por completo.
Preparemos la crema. Poner 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente en un bol y batir durante 2 minutos, ahora empezamos poco a poco agregue leche condensada, literalmente 1 cucharadita cada una, agregue batida y así sucesivamente hasta que agregue toda la leche condensada 250 gramo.
Me gustaría señalar que la mantequilla y la leche condensada deben estar a la misma temperatura. Resulta aquí una crema tan aireada y muy sabrosa.
Secar las nueces en una sartén y picar con un cuchillo. Recogemos el pastel. Lubrique con crema de merengue y colóquelo en un plato en capas en un círculo. Espolvorea con nueces.
Ahora rellena todos los huecos con la crema restante. Espolvorea con las nueces restantes. Puede dejarlo así, o puede verterlo con chocolate derretido. Lo metemos en el frigorífico y dejamos que el bizcocho se endurezca. Ahora cortamos y servimos para el té. Aireado y muy sabroso. Si lo desea, a veces también agrego pasas u otras frutas secas.
Si te gustó la receta, colócala en la Clase, compártela en las redes sociales o escribe un comentario. Tus comentarios son la mejor recompensa para mí 😘 😘 😘
Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación: