PRODUCTO QUESO EN 15 MINUTOS! Revelar la causa del fracaso, un ingrediente del que nadie habla
¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalinina"! ¡Doy la bienvenida a mis invitados habituales, así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy les comparto una receta de Queso Procesado en 15 minutos y les revelaré el secreto. ¿Por qué el queso no funciona, incluso a partir del requesón natural? Hace todo de acuerdo con la receta, pero el requesón no se derrite, o si se derrite, el queso terminado emite refresco.
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Receta:
Requesón -400gr.
Huevo -1pc.
Mantequilla -80gr.
Sal -1 / 2 cucharadita.
Azúcar -1 / 2 cucharadita
Soda -1 / 2 cucharadita.
Ácido cítrico -1 / 4 cucharadita.
Para rellenar:
Verdes de eneldo - al gusto
METODO DE COCINAR
Pon 400 gr de requesón en un bol, ya sabes que debe ser natural. Cuanto más gordo sea el requesón, más suave y sabroso será el queso.
Rompemos 1 huevo, agregamos media cucharadita. sal, media cucharadita. azúcar y necesariamente ½ cucharadita. soda.
Ahora el punto importante. Si el requesón es no agrio o no lo suficientemente ácido, la soda no se apagará con requesón y, como resultado, el requesón no se derretirá cuando se caliente, y si no es lo suficientemente ácido, el queso procesado terminado se desprenderá con soda. Para evitar esta situación, es necesario agregar ácido cítrico a la cuajada ¼ de cucharadita. y agregue la mantequilla.
Ahora la soda comenzará a extinguirse, la cuajada debería estar aireada. Ponemos el requesón en una sartén refractaria al baño maría y cocinamos, revolviendo, hasta que el requesón se derrita.
Me toma entre 8 y 10 minutos. Ahora, cuando el queso esté listo, puedes añadir el relleno que prefieras, eneldo fresco o champiñones prefritos, por ejemplo. Mezclar y retirar inmediatamente del fuego.
Vierta en un recipiente de almacenamiento y refrigere hasta que se enfríe. Ahora, cuando el queso esté completamente frío, lo sacamos y lo probamos. Convenientemente, puede usar diferentes rellenos cada vez y obtener un nuevo sabor.
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Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación: