Quiero compartir un jamón casera muy sabroso y lo más importante de bajo costo. Una receta para el jamón hecho en casa de la caña - barato, pero es tan delicioso!
ingredientes:
Cerdo nudillos - 1 PC.
Sal - 12 g.
Molida negro - 1 oz
ajo seco - 1 oz
Pimentón - 1 oz
Preparación:
Tome la espinilla y bien.
Retirar el hueso, por lo que no sería dañar la piel, que servirá como una concha.
A continuación, la carne de la espiga corta y se lo cortó en pedazos.
Cubrir con papel de aluminio y golpee con un martillo en ambos lados.
Shin también cubrir con papel aluminio y repeler sólo de vástago Pone la carne de la carne.
Cocinar las especias. Las sales toman 2% en peso de la espiga.
I vástago en peso neto sin huesos 600 gr = 12 gramos de sal (1 cucharadita de una pequeña colina).
Estamos poniendo todas las especias y mezclar bien (para dar un bonito color añadir más ácido ascórbico 1 con la tableta de glucosa).
Distribuir uniformemente las especias en el nudillo.
Nos dirigimos a la espinilla rollo.
Así asegurar el hilo. Envolver en film de plástico.
Y ponerlos en el refrigerador durante 3 días prosolki.
Después de 3 días, se llega a Shin y no el despliegue de guiso de venta.
Llenarlo con agua de manera que era completamente en el agua.
Cocine en rodera lento sin un fuerte reflujo 3 h.
Se puede utilizar en el modo multivarku "extinción".
Durante este tiempo, la carne es tierna y jamón terminado.
Así resulta que el jamón está cocido en su propio jugo.
Obtenemos el jamón y damos a enfriar completamente (mejor hlodilnike 5-10 horas), retire la película e hilo.
jamón preparado y chuleta Nos sirven en la mesa.
Dependiendo de la calidad de la carne obtenida es diferente textura, el color y el contenido de grasa de jamón.
Aún así, por ejemplo un delicioso! Y un presupuesto!
Buen provecho!
De esta manera?
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No es difícil, pero estoy feliz :)))