¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalnina"! Saludo a mis invitados habituales, ¡así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy quiero compartir una receta de panecillos de manzana. Resultan tan tiernos, aireados, moderadamente dulces y muy deliciosos que hasta mi suegra, habiéndolos probado por primera vez en mi visita, se sorprendió y se llevó la receta. Lo cual me alegró mucho. La preparación es sencilla, los ingredientes son los más asequibles.
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Receta:
Masa:
Leche-450 ml.
Azúcar -100gr.
Sal -1 / 2 cucharadita.
Huevo -1pc.
Mantequilla -100gr.
Levadura seca -7g. (o crudo 15g)
Harina -750g.
Para rellenar:
Manzanas -3 piezas.
Pasas -50g.
Azúcar -2 cucharadas.
Para miga:
Azúcar -2 cucharadas.
Harina -3 cucharadas.
Mantequilla -30gr.
Metodo de cocinar:
Vierta 450 ml de leche tibia en un recipiente, agregue 100 gramos de mantequilla derretida, 100 gramos de azúcar, media cucharadita. sal, rompa 1 huevo, 7 gramos de levadura seca o 15 gramos de levadura cruda. Mezclamos todo.
Ahora agregue gradualmente la harina tamizada, amase la masa. Necesito 780 gramos de harina. Poner en un recipiente y poner en un lugar cálido para que se levante durante 1-1,5 horas.
Lo meto en el horno para que suba y lo pongo a 40 grados. Durante este tiempo, prepararemos el relleno.
Pelar 3 manzanas, quitar el medio, cortar en cubos. Poner las manzanas en la sartén, agregar azúcar al gusto, no me gusta demasiado el dulzor, entonces agrego 2 cucharadas, freímos hasta que el líquido se evapore, agrego las pasas, lavadas con anticipación.
Mezclar el relleno listo, dejar enfriar un poco, preparar la miga. Pon 2 cucharadas en un bol. azúcar, 3 cucharadas. harina sin tobogán, agregue 30 gramos de mantequilla recién sacada del refrigerador. Convertirlas en migas con las manos y meterlas en el frigorífico.
Subió la masa, la puso sobre la mesa, tritúrela y divídala en partes. Lo divido en 24 piezas que pesan 60 gramos. Ahora hacemos bollos y los ponemos inmediatamente en una bandeja para hornear.
Ahora, con la ayuda de un vaso, hacemos una depresión.
Poner el relleno, ahora engrasar con un huevo y espolvorear con migas. Deja los bollos por 15 minutos, déjalos levar, durante este tiempo nos ocuparemos de la segunda bandeja de horno.
Ahora metemos en un horno precalentado y horneamos a 180 grados durante 20-25 minutos, déjate guiar por tu horno.
Ahora coloque la segunda bandeja para hornear y hornee hasta que esté tierna.
Deja que los bollos se enfríen un poco y sírvelos con té o café. Son suaves y aireados. Y por supuesto muy sabroso. El relleno con acidez y miga crujiente le da un gusto a tales bollos.
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Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación: