¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalnina"! Saludo a mis invitados habituales, ¡así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy quiero compartir una receta para hacer trigo sarraceno desmenuzable y sabroso. Comparto secretos no difíciles, pero importantes. Según esta receta, el trigo sarraceno siempre sale sabroso, tierno y quebradizo.
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Receta:
Alforfón -200gr.
Agua -400 ml.
Sal -1 / 2 cucharadita.
Mantequilla -30 gr.
METODO DE COCINAR
Vierta 200 gramos de trigo sarraceno en un recipiente, enjuague bien. Tomamos una sartén de paredes gruesas, a mí me gusta más que nada en una sartén de paredes tan gruesas, un caldero también es perfecto.
Vierta 200 gramos de trigo sarraceno lavado, agregue media cucharadita de sal, mantequilla al gusto, agrego 30 gramos y vierto 400 ml de agua recién hervida.
Lo cerramos con una tapa hermética para que no quede ningún hueco. Si hay un agujero en la tapa, es mejor cerrarlo, debemos asegurarnos de que salga la menor cantidad de vapor posible de la sartén. También puse un peso sobre la tapa para presionarla aún más fuerte.
Hacemos el fuego máximo y cocinamos por exactamente 3 minutos, ahora reducimos el fuego, lo moderamos y cocinamos por otros 7 minutos, ahora hacemos a fuego lento y cocinamos por otros 2 minutos. Sacamos inmediatamente del fuego. En ningún caso abrimos la tapa, sino que dejamos reposar el trigo sarraceno durante 12 minutos. Durante este tiempo, ella solo se está preparando. Solo ahora abre la tapa y mezcla. El trigo sarraceno suelto y muy sabroso está listo.
Por cierto, hace poco ya demostré que cocino el arroz de la misma manera, solo que después de cocinarlo le pongo sal y le agrego menos agua. Ver detalles aquí: arroz suelto
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Puede ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación: