La película que se ve en la superficie del agua, en la que se ozoniza el pescado, no es una película de proteína que haya surgido de la cocción. Es... es difícil para mí encontrarle un nombre, en mi opinión, en la naturaleza, nada como eso simplemente no puede existir.
Lo curioso es que se forma exactamente la misma película durante la ozonización de carnes, aves, caza y, si te confundes, verduras y frutas. En general, cualquier alimento.
Por eso, para ser honesto, comprar un ozonizador se ha convertido, quizás, en una de las mejores inversiones en electrodomésticos de cocina. Uno de los más efectivos, seguro.
Antes de comprar el dispositivo, leí mucho sobre él. Alguien argumentó que no hace nada bueno con la comida. Bueno, sí, el ozono mata hongos y bacterias patógenos, todo tipo de virus, pero los productos ya están tratados térmicamente, por lo que no debe temer a las bacterias con virus.
Otros argumentaron que la ozonización realmente mejora el sabor de los productos y también tiene un efecto beneficioso en el cuerpo. Después de todo, el ozono literalmente "elimina" todas las cosas desagradables de los alimentos: hormonas de crecimiento, aditivos, sin desperdicio con nitritos... incluso con la ayuda de una reacción química, aparentemente.
En general, decidí arriesgarme.
Según los resultados (y he estado usando el ozonizador durante mucho tiempo), puedo decir: funciona, una infección.
Por cierto, aquí tienes otro video. Ahora no con pescado, sino con trozos de carne de pollo. Y este procesamiento toma solo 10 minutos. Es decir, muy breve. Bajamos la manguera al agua, le damos al pájaro un gran gorjeo y toda la suciedad flota hacia la superficie.
Algunos (también partidarios de la ozonización) dicen que si intenta prender fuego a la película formada durante la ozonización (bueno, es decir, calentarla bien), olerá a plástico quemado. Por alguna razón, mis manos no alcanzaron este experimento, aunque tengo que comprobarlo.
¿Por qué estoy seguro de que se forma una película en la superficie del agua no solo a partir de proteínas?
Sí, todo es simple, como dije al principio: la proteína no puede convertirse en algo parecido a una película de celofán. Además, durante la cocción de carne-pescado-aves ozonizadas, se forma mucho menos espuma sucia.
Bueno, el sabor de la comida realmente cambia para mejor: los gustos sospechosos desaparecen. La carne se vuelve un poco más tierna.
Lo sé, piensa mucha gente. Ese ozono es peligroso, pero, hasta donde yo sé, el ozono se usa para purificar el agua, pero en general, el ozono es un gas y se evapora rápidamente. Entonces, si lo usa con moderación, y no de acuerdo con el dicho "haz que el tonto le ore a Dios, se romperá la frente", entonces todo estará bien.
No, no publicito nada y no se lo recomiendo a nadie, solo muestro lo que observo en mi cocina.