Estuve de visita, regresé con hambre y todavía no puedo comer '', se quejó un amigo el otro día en Facebook. - Cocineros caseros, díganme, ¿por qué están todo el tiempo tratando de crear "algo así" que como resultado nadie pueda comer?
El tema "no puedo comer" es, por ejemplo, interesante para mí. Ya he escrito que cuando viajo, muchas veces no me atrevo a probar tal o cual plato, aunque estoy seguro de su seguridad (de lo contrario no intentarían agasajar, ¿verdad?). Esto es queso con larvas, huevos con gérmenes ...
Creo (aunque no solo pienso, pero estoy seguro), no la adherencia a las tradiciones culinarias del país, pero el asco juega un papel muy importante. En nuestra cultura, no es costumbre consumir tales productos, por lo que se vuelve imposible introducirlos en nosotros.
Por otro lado, hay platos que, al parecer, no deberían despertar sospechas, pero no hay forma de comerlos (de nuevo, creo que esto está a nivel de la psique o la psicología, ¿verdad?).
Por lo tanto, tuve que aclarar: qué se trató al pobre en una fiesta, ya que todavía está enfermo.
Resultó: malditos panqueques. Bueno, o sangre.
Un plato bastante normal de la cocina escandinava y báltica. En teoría, lo sé, un par de veces incluso escribí recetas para mí (solo para recolectar, no cocinaré). Hay variaciones interesantes: en sangre de cerdo con harina de centeno, cebollas, pero considerando que todavía hay leche y mantequilla en la masa... En general, esto no es mío, no mío.
Y ahora, por supuesto, nos queda una moda -que queda después del autoaislamiento- de cocinar algo para al menos reemplazar ligeramente las impresiones culinarias de los viajes, pero estos blinis... Es innecesario, como yo. Probar (más bien, ver cómo quedan) en Finlandia es una cosa, en tu cocina es otra muy distinta.
Pero si lo piensas, ¿cuál es el problema? La morcilla es un producto bastante familiar en la cocina rusa, así como en todo el mundo. Bueno, también hematógeno (cuando era niño, creía que estaba hecho de sangre de oso).
Pero si lo piensas bien, hay muchos productos que comeremos en nuestra forma habitual, pero no en una forma ligeramente modificada.
Lo primero que me viene a la mente es un arenque. Ligeramente salado, en pan negro e incluso con cebollas en escabeche: un excelente refrigerio. Lo mismo que en las ensaladas, ¿verdad?
Pero el arenque frito es una pesadilla para cualquier estudiante de mi edad (un poco mayor, un poco más joven) que alguna vez haya estado en un albergue donde vivían inmigrantes de Asia. No sé qué hicieron con este arenque de antemano (y no quiero saber), pero el hedor era tal que no quise comer durante mucho tiempo.
Tengo la misma relación tensa con los panqueques de hígado, los panqueques y los pasteles. Realmente no me gusta el hígado por sí solo, puedes "sacar" su sabor con una buena corteza dorada y caliente y las especias adecuadas, pero... De todos modos, no siento mucho placer al comerlo.
Y la masa de hígado para panqueques, panqueques y pasteles (sobsno, estos pasteles son panqueques) me da asco con su apariencia. Y tampoco me gusta el sabor. Bueno, para ser honesto (aunque las zapatillas me volarán), me repugna.
Esto es por lo que recordé de repente.
¿Y pasa contigo, los productos te parecen familiares, pero la combinación te parece repugnante?