¿Quién dijo que las pechugas de pollo son carne seca y sin sabor? En mi opinión, es genial, lo principal es no sobrecalentarse. Ahora, si los cocinas demasiado, entonces sí, se perderá la jugosidad, solo quedará la aspereza fibrosa. Y si tienes cuidado, entonces en mi opinión, la pechuga de pollo es una de las más sencillas y “agradecidas” de cocinar.
procesado - instantáneamente (solo necesita quitar las películas y el exceso de grasa si los senos no están muy bien cortados). Preparándose, e incluso más rápido. En quince o veinte minutos puedes preparar una cena completa, no peor que en un restaurante.
Aquí, por ejemplo, hay una receta de pollo en salsa cremosa de ajo. Si hierve pasta (pasta normal) con él, resultará simplemente maravilloso y satisfactorio. O puede prescindir de la pasta, puede servir el pollo y hornear una baguette engrasada con aceite de ajo y, por separado, una ensalada de verduras. O puede hervir verduras para un par (brócoli, coliflor) y con este pollo (solo la salsa estará en su lugar).
Entonces, tomamos:
• Un par de pechugas de pollo
• Trozos de seis dientes de ajo
• Medio manojo de perejil
• Un vaso de leche o crema
• Una cucharada de harina
• Sal, pimienta, especias al gusto
Como cocinamos
Batimos un poco las mamas (no a un trozo fino, sino para que tengan un centímetro y medio de grosor, si la mama es muy gruesa, puedes cortarla a lo largo)
Pasar el ajo por una prensa de ajos o picarlo con un cuchillo
Picar finamente el perejil
Enrolla el pollo en sal, los condimentos que hayas elegido, el ajo (dejamos la mayor parte en la salsa, tomamos bastante para la pechuga) y espolvoreamos con un poco de perejil. Freír en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que se doren.
Retirar de la sartén.
Vierta un poco más de aceite, agregue el ajo y el perejil restantes, las especias y también fría un poco, aproximadamente 1 minuto. Vierta la leche (o crema), déjela hervir.
Sal pimienta.
Agite una cucharada de harina en una pequeña cantidad de agua o leche, vierta en la salsa y revuelva bien hasta que espese. Mojamos el pollo en él, lo calentamos, nos volvemos loco: las pechugas de pollo en una salsa cremosa de ajo están listas.
Me gusta usar tomillo y también romero en este plato, pero el romero es fuerte para todos.