Cuando los comensales ven este plato, se preguntan, ¿qué es eso de repugnante, es que, alguien ya ha comido sí... hmm... no ha echado raíces? Y luego piden una receta, porque desde la primera cucharada, muchos entienden: ¡amor por la vida! Eso es solo en esta cuchara, no todos pueden determinar.
Y todo porque las lentejas en nuestro país aún no tienen una distribución especial en la dieta. Aunque es una de las plantas cultivadas más antiguas, ¡sí!
En la antigua Grecia, había un proverbio: una persona inteligente siempre cocina bien sus lentejas.
Probablemente soy muy inteligente, aunque confieso que comencé a dominar los platos de lentejas debido a una dieta forzada: comí una vez. Y esta es una de las opciones más queridas, sin embargo, todavía no hay un nombre hermoso para ella.
Que sea simple: lentejas con champiñones.
Entonces, tomamos:
• Un vaso de lentejas (idealmente verdes)
• 400-500 gramos de champiñones
• 80-100 gramos de espinaca
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 50 ml de crema
• 50 ml de vino blanco seco o 2 cucharadas de vinagre de vino
• 2-3 cucharadas de salsa de soja
• sal y pimienta
Como cocinamos
Cocine las lentejas (unos 20 minutos después de hervir)
En este momento, sofreír los champiñones y las cebollas finamente picadas.
Agrega el ajo, las espinacas y un poco de cilantro, y luego deja cocer
Y a los cinco minutos sazonamos nuestros champiñones con vino y salsa de soja. Si no hay vino, tome vinagre de vino. Para este momento, las lentejas ya deben estar hervidas, así que las agregamos a los champiñones, las mantenemos al fuego por unos 5 minutos, durante este tiempo calentamos la nata (los que tengan miedo pueden hervirlas).
Ahora perforamos dos tercios del plato en una licuadora con crema, y luego revolvemos con lo que queda en sartén: para obtener la consistencia del puré de papas, pero al mismo tiempo podría tener algo masticar.
Sirva tibio o caliente con ramitas de cilantro como decoración.
¡Buen provecho!