La ensalada de pepinos y tomates frescos es sin duda la reina de la mesa de verano. Se puede comer simplemente como un plato independiente (aunque sin carne es triste y poco satisfactorio), o se puede comer como guarnición de una barbacoa o algún otro plato de carne de verano: fragante, asado a la parrilla sobre carbón... Sin embargo, carne y frito en una sartén iré.
Lo único, el rendimiento más simple (pepinos, tomates, hierbas y cebollas) rápidamente se vuelve aburrido. Para este caso, existen muchas variaciones de esta sencilla ensalada de verano. Por ejemplo, kashik turco.
No sé cómo traducir con precisión el nombre, porque la traducción suena un poco salvaje: ensalada de cuchara (cuchara). Lo más probable es que se llame así debido al hecho de que puedes comer kashik solo con una cuchara.
La ralladura de la ensalada está en el aderezo y en las proporciones.
Entonces, tomamos más tomates que pimientos dulces y más pimientos que pepinos.
Pelar los tomates y el pepino, picar finamente. Muy bien. Los cubos con un lado de 0,5 cm ya serán estructurales en la ensalada, pero si no te gustan los más pequeños o no puedes cortarlos, déjalos así.
Corte los pimientos dulces en cubos exactamente de la misma manera, y luego, una cebolla pequeña, no picante. Permítanme recordarles una vez más: ¡cortar todas las verduras en cubos pequeños!
Ahora tomamos unas plumas de cebollas verdes, un par de ramas de menta (¡a la cocina turca le encanta la menta!), Un manojo de perejil, todo esto picar muy finamente, incluso puedes usar una licuadora (aunque el cuchillo es mejor, la licuadora sigue picando bien, muy finamente, casi gachas de avena).
Agregue especias a las hierbas: zumaque, pimienta negra y, si lo desea, algunas hojuelas de chile.
Mezclamos especias, hierbas y verduras. Sal. Preparar el aderezo: mezclar jugo de limón, aceite de oliva y salsa de granada. En Turquía, se usa Nar Ekşisi, pero si no está allí, tome el supermercado Narsharab, lo principal es natural.
También rocié la ensalada con nueces trituradas, resultó un tono interesante.
¡Buen provecho!