La comida cocinada en una olla siempre es deliciosa. Primero, porque se prepara, la mayoría de las veces, sin una sola gota de agua (a menos que sea, por supuesto, sopa), es decir, languidece todo en su propio jugo y, en segundo lugar, el método de cocción en sí le permite obtener el máximo sabor y aroma de productos.
En lugar de ollas, por cierto, puede usar los productos en sí mismos; lo único, en ellos, por supuesto, la cocción será diferente, pero también muy sabrosa.
Y, lo más importante, qué espectacular presentación resulta.
En la imagen tengo una calabaza en el papel de una olla, en el fondo se esconde el cordero con tomates.
No habrá fotos paso a paso de esto, porque el plato se preparó por capricho, es decir, se inventó en el camino. Solo imaginé el resultado (tanto en apariencia como en sabor), así que no iba a filmar el proceso en sí.
Bueno, cuando la calabaza "salió" solemnemente del horno, tuve que ir urgentemente a la cámara, porque resultó:
- generosamente
- Delicioso
- Fragante (pero el aroma no se transmite)
Entonces, qué productos tomamos:
• Calabaza debajo de la olla
• Cordero 400 gramos
• Una cebolla morada
• Un frasco de tomates pelados en su propio jugo
• Mantequilla
• Cilantro
• Perejil
• Azafrán
• Zira
• Nuez moscada
• Sal, azúcar y pimienta negra
Como cocinamos
Lo hacemos una vez: precalentamos el horno a 200 grados, limpiamos la calabaza, rebozamos el interior con mantequilla y metemos al horno media hora.
Hacemos dos: sofreír la cebolla en medias anillas en mantequilla, al mismo tiempo agregar a la cebolla el cordero picado en trozos pequeños
Hacemos tres: agregamos una pizca de comino, una lata de tomates pelados en su propio jugo al cordero frito y cocinamos a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego viene la temporada de especias: cilantro, perejil, nuez moscada y azafrán. Al mismo tiempo, es necesario salar y agregar media cucharada de azúcar.
Ahora sacamos la calabaza y la rellenamos con el contenido de la sartén. Reduzca la temperatura en el horno a 180 grados y envíe la calabaza rellena a hornear allí durante 20-25 minutos.
Cuando la calabaza esté lista, déjala reposar otros cinco minutos y ...
¡Buen provecho!