¿Quién dijo que hay mucho alboroto con un pato? Se puede cocinar en media hora con una guarnición. ¡Realmente! Al mismo tiempo, el sabor no será peor (o incluso mejor) que en la mayoría de los cafés y restaurantes, donde la pechuga de pato se seca al estado de picatostes.
¿No me crees?
Entonces, tomamos:
• Pechuga de pato
• Un poco de vino blanco
• Naranja
• Un poco de miel
• Un poco de canela
• Un poco de aceite vegetal
• Sal y pimienta para probar
En mi versión actual, el bulgur es una guarnición con pato.
Entonces, cómo cocinamos:
Encendemos el horno: necesitamos calentarlo a 150-180 grados.
Ponemos dos cacerolas al fuego. Vierta aceite en uno para asar bulgur, en el otro, solo un poco para asar pato.
Mientras el aceite se calienta, enjuague el bulgur y luego envíelo a la sartén. Al mismo tiempo, poner la pechuga de pato en la segunda sartén (sal y pimienta)
Freír la pechuga durante tres minutos por cada lado, y en este momento revuelva el bulgur. Justo al final de asar el pato, y del bulgur, habrá un aroma dulzón a cereal listo para cocinar.
Luego, el pato se envía al horno (puede ponerlo en una bandeja para hornear, en una hoja de papel para hornear. O puede ponerlo en una sartén), y el bulgur se vierte con agua hirviendo a razón de 1 parte de bulgur por 2 partes de agua. Bulgur de sal.
Ponemos una cacerola pequeña al fuego (y si el pato se transfirió a una bandeja para hornear, entonces todo esto se puede hacer en el mismo sartén donde lo frió) En una cacerola o sartén, mezcle vino blanco, jugo de naranja y miel. Las proporciones son diferentes para todos, a alguien le gusta más dulce, a alguien amargo, a alguien le gusta un sabor a naranja más pronunciado, alguien prefiere menos jugo, más vino. Cuando nuestra mezcla hierva, la espolvoreamos con canela (es mejor poner un trozo de palo que en polvo), bajamos el fuego y evaporamos hasta que espese.
Tardará unos veinte minutos en evaporarse, lo suficiente para que el pato en el horno esté listo y el bulgur esté cocido.
Lo servimos todo en un plato y... ¡Buen provecho!