Algo me dice que la mayoría de los que leen esta nota nunca han oído hablar de ella, nunca han visto este cereal. Ahora está olvidado por la mayoría y, en su mayor parte, se refiere a los llamados superalimentos, y significa que cuesta una especie de dinero incomprensible: me he encontrado con paquetes de 500 gramos a un precio de 180 rublos y más alto.
Quizás en algún lugar sea más barato, pero... En primer lugar, no conozco este "en algún lugar", y en segundo lugar, tengo que buscarlo en 180 ...
¿Aún no adivinas de qué estoy escribiendo? Sorgo.
¿Has escuchado este nombre?
En los días de la URSS, este cereal estaba en los escaparates de todos los departamentos y tiendas de comestibles que recuerdo.
Con este cereal, tuve una vergüenza graciosa (el niño es perdonable). Durante mucho tiempo confundí su nombre con sagú, y tuve la certeza de que era Mary Popins quien compraba sorgo (¿recuerdas la escena en la tienda de comestibles?), Y también que los nativos lo sacaban de la pulpa de los troncos de las palmeras. Hubo una historia sobre esto en la televisión, en el "Club de Viajeros". Y no pude entender de ninguna manera: ¿cómo se convierte la pulpa de las palmas en cereal?
Mucho más tarde, supe que los cereales son sorgo y las palmas son sagú, y la niñera de todos los tiempos y pueblos compraba sagú en lugar de ruibarbo (esto lo aclaró un adulto al leerle un libro a un niño).
El sorgo es un cultivo de primavera. La patria de este cereal desde la época del académico N. Y. Se considera que Vavilov es Sudán, así como Etiopía y varios otros países del noreste de África, donde el sorgo comenzó a cultivarse ya en el siglo IV a. C. mi. En el siglo XV, la planta fue llevada a Europa y, en el siglo XVII, a América.
El sorgo se cultiva ahora, sobre todo en África, pero por alguna razón en nuestro país a menudo se confunde con el mijo.
De hecho, el sorgo y el mijo son cereales diferentes. La ventaja del sorgo es que no contiene gluten, pero esconde un montón de minerales y vitaminas.
Puedes cocinarlo de muchas maneras diferentes, pero a mí me gusta con verduras.
Nosotros tomamos:
sorgo 250 gramos
zanahorias 2 piezas (medianas)
brócoli - 100 gramos
calabaza - 100 gramos
Como cocinamos:
Lavamos los granos, hervimos durante 30 minutos.
Mientras se cocinan los cereales, hervir el brócoli (veinte minutos)
Limpiamos las zanahorias, cortadas en trozos, así como la calabaza. Puede, en cubos pequeños, puede, en pajitas gruesas, todo depende de cómo funcione su imaginación y la forma de las piezas de calabaza lo permita.
Enviamos las zanahorias a la sartén con una pequeña cantidad de aceite (vegetal), cocinamos a fuego lento durante 5 minutos. Agregue la calabaza allí, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y, en esta etapa, si las verduras no dieron suficiente jugo, vierta un poco de agua hirviendo, solo para guisar durante otros 10 minutos. En este momento, el brócoli se está cocinando en nuestra casa y lo transferimos al resto de verduras. Sal, por supuesto, pimienta al gusto y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Para cuando el sorgo esté cocido, nuestras verduras deberían estar listas. Ponemos el sorgo en un colador fino o en un colador, lo enjuagamos con agua hirviendo y lo ponemos sobre las verduras. Mezclamos todo a fondo y... ¡voilá, buen provecho!