Un breve esbozo de la vida sobre el tema de cómo cambia nuestra actitud hacia la comida con el desarrollo de la sociedad: qué No leí lo que era aceptable, pero sabroso, en mi infancia, para un adolescente moderno ya parece "desperdicio producción ".
La actitud de la gente hacia la comida en general es graciosa. Toma, toma al menos ostras. Alguna vez fueron considerados el alimento de los pobres y uno de los más asequibles. Lea más historias sobre la época victoriana en Inglaterra... Los proletarios de Londres masticaban ostras por falta de dinero para la carne.
Pero... en esos días había muchas ostras.
Tan pronto como la población fue devorada, las ostras comenzaron a "parir" no en tales cantidades y el "llenado" de los mostradores con ostras disminuyó significativamente, migraron al menú de los aristócratas.
O recordemos el pollo. Una vez fue un manjar, ahora es el tipo de carne más barata. Incluso el filete de pollo es más barato que el de cerdo.
Qué podemos decir de las delicias "infantiles".
Guardo silencio sobre los "extralegales", aquellos por los que nos regañaron una vez nuestros padres. Las bayas y las frutas verdes alguna vez parecieron comestibles. Creo que no vale la pena recordar el hecho de que nadie los haya lavado, recogiéndolos del árbol.
El néctar de las flores (como estas flores se llamaban "perros"), el alquitrán de los árboles frutales: puedes enumerarlo durante mucho tiempo, solo que la memoria ya está fallando ...
Y las patatas asadas en ceniza, ¿recuerdas?
Sin más campanas y silbidos, lo enterraron en las brasas, luego lo estiraron con palos y lo comieron, sin sal, manchado con la misma ceniza, partiéndolo con los dedos negros de las brasas y quemándolo.
Solo por el bien de esas papas, cuando era niño, estaba listo para participar en los hitos de Zarnitsy.
Este verano recordé mi infancia, decidí mimar a mi familia con alegría pionera ...
- ¡Eso es asqueroso! - dijo mi hijo, al ver la papa horneada de esta manera que se le ofrecía. - ¡Está sucia! ¿Cómo puedes siquiera comerlo?
Al principio quería estar indignado, dicen, no entiendes nada sobre las sobras de salchicha, un hijo de megaciudades. Y luego miró esta desafortunada papa y pensó: y el niño tiene razón. Puede envolver una patata en papel de aluminio y hornear "civilizado".
Pero en el florete, ya no. Puedo cocinarlo en papel de aluminio en casa. Y en las brasas, para que el negro se convierta en el sabor de la infancia.
Nostalgia.
¿Sucede esto?