¿Fue bueno ayer y malo hoy? Si está leyendo estas líneas, entonces lo ha experimentado: la noche más terrible del año, del 31 de diciembre al 1 de enero.
Se cree que si bebe un poco, no tendrá resaca. La segunda opción que he escuchado es que solo los alcohólicos tienen resaca. En tercer lugar, debe beber bebidas exclusivamente caras, y luego la resaca no vendrá.
De hecho, todo depende de las características individuales del cuerpo y hay personas que, habiendo tomado un par de sorbos a medianoche bruta, doblar por la mañana, y hay quienes, habiendo persuadido una botella de vodka, pulido con coñac y whisky, sienten multa.
Entonces, para aquellos que están doblados, la receta de hoy para "antipochmelina".
Pickle o batiburrillo (opcionalmente - pickle) es un clásico del género. La aspirina, el jugo de naranja, el alcohol y el ácido succínico también ayudan. Es decir, todo es ácido, con un alto contenido en vitamina C.
Sin embargo, amargo solo está contraindicado para muchos. El cuerpo ya respira con dificultad, está envenenado con alcohol y requiere cariño.
Por lo tanto, es mejor estropear una sopa aparentemente banal. Tiene un nombre muy interesante: buhler. No, no, el nombre no viene de la palabra "regordete", para ser honesto - no sé en absoluto de dónde viene. Probablemente porque la sopa en sí es Buryat, y no conozco el idioma Buryat.
Para esta sopa necesitamos una cacerola, o mejor un caldero o caldero.
La receta original contiene un cordero joven, carne con huesos. Si no hay cordero (bueno, qué puedes hacer), haremos un buhler de una manera moderna, con carne de res. Simplemente no tome carne de cerdo, es demasiado grasosa y sin sabor.
Enviamos la carne a la sartén, la cortamos en trozos, la llenamos de agua. Es difícil nombrar las proporciones aquí, solo recuerde: tomará una hora y media cocinarlo y no debajo de la tapa. Cuando termine la cocción, la carne debe cubrirse con caldo, y al menos una cuarta parte, o incluso más cerca de la mitad, debe evaporarse durante el tiempo de cocción, dependiendo del tipo de calor que mantenga. Entonces, si, según los cálculos, necesita aproximadamente un litro de líquido para un plato terminado, vierta uno y medio. Si dos litros de caldo preparado, entonces, nuevamente, otros 500 mililitros más.
¿Vertiste agua sobre la carne? Sal, listo para cocinar. Tan pronto como hierva, retire con cuidado la espuma y el exceso de grasa, déjela hervir a fuego lento durante al menos una hora a fuego lento sin tapa.
No le diré el tiempo exacto de cocción; por una razón, su carne debe hervirse. Así es como se hierve, luego toma un par de cebollas y córtalas en mitades. Eche el caldo, agregue pimienta negra al gusto, y si le gusta, luego la hoja de laurel. Cubra con una tapa. Apague la calefacción, y luego sería bueno poner la sopa en un horno precalentado a 180-200 grados.
Le recomiendo encarecidamente que saque la hoja de laurel antes de esto, de lo contrario, el sabor se volverá áspero, con un amargor pronunciado.
Bueno, mientras tanto, el caldo se está calentando (no el caldo, sino el mismo buhler), lo prepararemos un completamente no clásico. Además (no está en la cocina Buryat): es esta adición la que le dará a la sopa un poderoso anti-resaca. propiedades.
Picar finamente un manojo de perejil, espolvorear un par de huevos de gallina o una docena de huevos de codorniz. Sacamos la base del horno - buhler y, revolviendo constantemente, vertemos los huevos, como en la sopa rizada. Y luego, agregue perejil y... ¡Buen provecho!
El caldo no irrita el revestimiento del estómago, los huevos, por extraño que parezca, ayudan al cuerpo a combatir la resaca, y el perejil contiene mucha vitamina C.